炖
拼音
dùn笔顺
丶 丿 丿 丶 一 ㇄ 丨 乚同音字
读音为dùn的字 读音为dun的字基础解释
1.把物品盛在 碗或其他器皿中，再放入水中加温：～酒。～药。 2.一种烹饪方法。把原料连同调料放入锅中，加 一定量的水，烧开后用文火久煮使熟烂。详细解释
(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂) 同本义 。
如:这块老牛肉炖了三小时还没烂
〈动〉
按字解释
词典解释
炖炖-辞源3同：燉燉
炖-中華語文大辭典同：燉
炖-中華大字典1、炖讀音：他昆切，音暾，元韻。釋文：
❶有風而火盛貌。見《集韻》。
❷赤貌。見《方言》。
〔按玉篇訓赤色。義略同〕。
2、炖讀音：徒渾切，音屯，元韻。杜本切，遯上聲，阮韻。釋文：火盛貌。見《集韻》。
3、燉讀音：徒渾切，音屯，他昆切，音暾，元韻。釋文：
❶火盛皃。見《玉篇》。
❷火色。見《集韻》。
❸～煌。地名。亦作敦煌。《詳煌字》。
❹烹飪之名。俗謂隔湯熟物曰～。或讀去聲。
4、惢釋文：同炖。見《字彙補》。
炖
【巳集中】【火字部】 炖
★【集韻】他昆切，音暾。【玉篇】風與火也。【集韻】風而火盛貌。【揚子·方言】炖𧹘，貌也。【註】火盛熾之貌。
◎又【玉篇】赤色也。
★又【集韻】徒渾切，音屯。火盛貌。
★又【類篇】杜本切，遯上聲。義同。（燉）【玉篇】徒昆切【集韻】徒渾切【正韻】徒孫切，𠀤音屯。【玉篇】火盛貌。【廣韻】火色。
◎又燉煌，郡名。【漢書】作敦煌。煌大也。詳前煌字註。
★又【廣韻】【集韻】𠀤他昆切，音暾。義同。
◎又與焞通。◎按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反
◎又徒敦反
◎又在悶反
◎又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。
【读音】dùn
【繁体】燉
炖<动>
(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂)同本义[stew]。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂
炖dùn
①烹调方法。加水用文火久煮使烂熟。
②把东西放在容器中，再把容器放在水里加热：～酒。
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炖tún1.风火炽盛貌。
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炖tūn1.暖。
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炖dūn1.见"炖煌"。
炖
（一）tún 《集韻》徒渾切，平魂定。
（1）有风而火盛貌。《方言》卷十三：“炖，赫貌也。”郭璞注：“皆火盛熾之貌。”戴震疏證：“各本‘赫’下衍‘貌’字。”《玉篇·火部》：“炖，風與火也。”《集韻·魂韻》：“炖，風而火盛貌。”唐柳宗元《解祟賦》：“炖堪輿為甗ਫܥŮ，爇雲漢而成霞。”
（2）赤色。《玉篇·火部》：“炖，赤色也。”
（二）dùn 《集韻》杜本切，上混定。
（1）把食物煨煮熟烂。傅崇榘《成都通览·食品类》：“螃蠏炖海参。”
（2）把食物用碗盛着，放在水里加热。如：炖酒；炖药。
炖（燉）dùn
动
①烹调方法，加水烧开后用文火久煮使烂熟（多用于肉类）：清～排骨。
②把东西盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒｜～药。
炖（无）炖（I）tun
ㄊㄨㄣˊ
〔《集韵》徒浑切，平魂，定。〕
风火炽盛貌。
炖（II）dun
ㄉㄨㄣˋ
〔《集韵》杜本切，上混，定。〕
1.加水用文火煮使熟烂。
●姚雪垠《李自成》第二卷第一章：“用人参炖母鸡汤，好生养一养，就会完全好啦。”
2.把东西盛在碗里，再把碗放在水里加热。
炖（2）（无）炖（I）tun
ㄊㄨㄣˊ
〔《广韵》徒浑切，平魂，定。〕
〔《广韵》他昆切，平魂，透。〕
火光。
●唐张鷟《朝野佥载》卷一：“昼日人见火精赤炖炖，所诣即火起。”
炖（II）dun
ㄉㄨㄣˋ
1.一种烹饪方法。加水用文火煮烂。
●《红楼梦》第八七回：“给姑娘作了一碗火肉白菜汤……叫他们五儿瞅着炖呢。”
●老舍《牺牲》：“在自己的小家庭里，两个人炖一只鸡吃吃，真惬意！”
2.隔水加热。如：炖药；炖酒。
3.烧(水)。
●《二十年目睹之怪现状》第二七回：“叫起老妈子，炖了热水出来，让子明盥洗。”
炖（III）tūn
ㄊㄨㄣ
〔《广韵》他昆切，平魂，透。〕
通“暾”。
暖。
●唐白居易《别毡帐火炉》诗：“婉软蛰鳞苏，温炖冻肌活。”
炖（IV）dūn
ㄉㄨㄣ
见“炖煌”。
同：燉
炖-辞源3【炖】8画 9581·71.tūn ㄊㄨㄣ 集韻他昆切，平，魂韻，透。文部。火熾盛貌。方言十三：“炖、焃、煓，赫也。”注：“皆火盛熾之貌。”唐 柳宗元 柳先生集五 湘源二妃廟碑：“潛火煽孽，炖于融風。神用播遷，時罔克龔。”2.dùn ㄉㄨㄣˋ 集韻杜本切，上，混韻，定。同“燉 3”。
出处
引证
故事
造句
接龙
组词
dùn
1、[清炖]qīng dùn
烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：～鸡。
2、[炖肉]dùn ròu
从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉（如小牛肉或小鸡肉）
3、[炖锅]dùn guō
1.一种深的烹调器具，有两个位置相对的手柄，用于炖或煮。 2.带长柄的深烹调器皿，用于炖。 3.有长柄的沙司平底锅，用于炖食物。
4、[煨炖]wēi dùn
用小火炖。
5、[温炖]wēn dùn
见“温暾”。
6、[炖煌]dùn huáng
同“敦煌”。《史记·匈奴列传》：“自此之后，单于益西北，左方兵直 云中，右方兵直 酒泉、燉煌郡。”唐 沉亚之《贤良方正能直言极谏策》：“自 轮海 已东，神乌、燉煌，张掖、酒泉 ……凡五十郡六镇十五军，皆 唐 人子孙。”王闿运《嘲哈密瓜赋》：“燉煌 故邦，产无餘柤。”
7、[炖牛肉]dùn niú ròu
指卤牛肉或罐头牛肉，常为咸腌牛肉。
8、[赤炖炖]chì dùn dùn
火红貌。唐 张鷟《朝野佥载》卷一：“开元 五年，洪 潭 二州復有火灾，昼日，人见火精赤燉燉，所诣即火起。”
9、[炖冬菇]dùn dōng gū
指代遭到降职。
10、[炖吊子]dùn diào zi
炖吊子为满汉传统小吃。
11、[文火慢炖]wén huǒ màn dùn
用小火慢慢炖东西，炖出来的汤味道很好。