燉
拼音
dùn笔顺
丶 丿 丿 丶 丶 一 丨 𠃍 一 ㇇ 亅 ㇀ 丿 一 丿 ㇏同音字
读音为dùn的字 读音为dun的字基础解释
同“炖”。详细解释
按字解释
词典解释
燉燉-辞源3【燉燉】光盛貌。唐 張鷟 朝野僉載一：“開元五年，洪 潭二州復有火災，晝日人見火精赤燉燉，所詣卽火起。”
燉-中華語文大辭典燉炖1ㄉㄨㄣˋdùn1.烹調方法之一。將食物加入水中，用小火慢煮至爛熟。[例]～雞│～牛肉。2.將東西放入碗中，然後將碗放在水裡加熱。[例]～酒│～藥。燉燉2ㄉㄨㄣdūn用於地名。如燉煌，綠洲名，在甘肅。現在一般寫作「敦煌」。
燉-中華大字典1、燉讀音：徒渾切，音屯，他昆切，音暾，元韻。釋文：
❶火盛皃。見《玉篇》。
❷火色。見《集韻》。
❸～煌。地名。亦作敦煌。《詳煌字》。
❹烹飪之名。俗謂隔湯熟物曰～。或讀去聲。
2、炖讀音：他昆切，音暾，元韻。釋文：
❶有風而火盛貌。見《集韻》。
❷赤貌。見《方言》。
〔按玉篇訓赤色。義略同〕。
3、炖讀音：徒渾切，音屯，元韻。杜本切，遯上聲，阮韻。釋文：火盛貌。見《集韻》。
燉㈠火1216ㄉㄨㄣˋdùn動烹調方法：⑴將食物加水，用文火慢煮使爛熟。如：「清燉」、「燉雞」。⑵將食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟軟。如：「鳳爪燉冬菇」。燉㈡火1216ㄉㄨㄣdūn形火勢旺盛。《玉篇．火部》：「燉，火盛貌。」名燉煌：地名。參見「敦煌敦煌」條。
燉-现代汉语词典【第7版】同：炖
燉-王力古漢語常用字字典燉 dūn
火盛。［温燉］温暖。
白居易《別氈帳火爐》詩：
婉軟蟄鱗蘇，～～凍肌活。
注意古代「燉」没有「烹煮」的意義。
燉
【巳集中】【火字部】 燉
★【玉篇】徒昆切【集韻】徒渾切【正韻】徒孫切，𠀤音屯。【玉篇】火盛貌。【廣韻】火色。
◎又燉煌，郡名。【漢書】作敦煌。煌大也。詳前煌字註。
★又【廣韻】【集韻】𠀤他昆切，音暾。義同。
◎又與焞通。◎按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反
◎又徒敦反
◎又在悶反
◎又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。
【燉】16画 9884·01.dún （舊讀tún） ㄉㄨㄣ 徒渾切，平，魂韻，定。文部。㊀火盛。見 玉篇。㊁地名。敦煌也作 燉煌。見“敦煌”。2.tūn ㄊㄨㄣ 他昆切，平，魂韻，透。暖。通“暾”。唐 白居易 長慶集五一 别氈帳火爐詩：“婉軟蟄鱗蘇，溫燉凍肌活。”3.dùn ㄉㄨㄣˋ 和湯爛煮。亦作“炖”。
燉-漢語大字典燉
（一）tún（又读dūn） 《廣韻》徒渾切，平魂定。又他昆切。
（1）火盛貌。《玉篇·火部》：“燉，火盛皃。”
（2）火色。《廣韻·魂韻》：“燉，火色。”
（二）dùn
同“炖”。把食物煨煮烂熟。《紅樓夢》第三十七回：“黛玉笑道：‘你們快牽了他來燉了肉脯子來吃酒。’”
燉煮炖煮ㄉㄨㄣˋ ㄓㄨˇdùnzhǔ以文火慢煮食物。[例]～豬蹄∣～補品。