高凉文化，是岭南文化、广府文化的一个分支之一。是广东粤西地区本土文化代表，在秦汉之后，高州土著民族便与南迁的中原汉人杂处，交融成汉俚文化。到了唐代，高州对外文化范围从国内扩大到东南亚一带，又促进了越汉文化的交流，再加上岭南文化、客家文化、闽南文化等杂糅，嬗变成独有的高凉文化。高凉文化体现粤西文化作为中华文化组成部分的文化自觉和文化自信。

越人、俚人，先后是生活在高凉地区的主要人群，有观点认为，俚人是东汉至唐初尚未融合于汉族的诸越族人，他们塑造了古粤西的历史文化底色。在南北朝时，聚居于高凉及其附近州郡的俚人势力强大，其中高凉冼氏，世代为“南越首领，部落十余万家”，北方来的冯融家族在这里三代为“守牧”，依旧“号令不行”。直到约公元535年，冯融采取与高凉冼氏联姻办法，为其子高凉太守冯宝“娉”冼夫人为妻，才真正打开局面——“自此政令有序，人莫敢违”。因此，冯冼二人的结合，不仅是家族之间的联姻，更成为俚汉融合的标志性事件，加速了高凉地区文化的融合，孕育出两代岭南之主——冼夫人及其孙冯盎，他们也将高凉文化带入最为辉煌时代。

高凉地区特殊的地理、民族、历史、文化因素造就独特个性。从历史地理学上看，粤西北部山脉高耸连绵，南部面临大海，沿线有曲折的海岸线，山海之间的台地、丘陵、平原是古越先民—诸越族—俚人世代繁衍之地，冼太夫人的出现是文化涵化的标志。后来随着广府人、客家人、福建人的迁徙入境，这里成为汉越、汉俚交集的历史舞台，千百年来汉族群体不断与当地文化、风俗习惯相触碰，在这历史过程中，广府人、客家人、福建人对本土文化产生潜移默化的影响。

高凉，是古代岭南一个极为重要的古郡县。它是汉武帝元鼎六年（公元前111年）开设合浦郡时所置，是合浦郡五个属县之一，县治址在今高州长坡一带。今之恩平、阳江、阳春、电白、茂名、高州、信宜、化州、吴川皆其属地。

据《读史方舆纪要》载：“高凉山，本名高梁，以群山森然、盛夏如秋，故名高凉。” 自古以来，是南粤名山。西汉至南朝时借助于这座名山的称呼，在山下建立郡县，取名高凉郡（县）。注：高凉山即今广东茂名高州市曹江镇银塘管理区的高凉岭。

高凉文化始于高凉大地。高凉之至早者，始于汉元鼎六年(公元前111年)设立之合浦郡高凉县，随后在东汉建安二十五年(公元220年)设立高凉郡，至南朝梁大通中（约公元528年）于高凉郡立高州。自高凉县起，历高凉郡，高州，至明清之高州府，历时二千余年，承传了漠阳江流域与鉴江流域之高凉文明，为高凉文化精华荟萃之圣地。

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从广东的地理结构来看，鉴江流域位于广东省西南部，是粤西沿海地区最大的河流，流域面积达9464平方公里，历史上是因为水清如镜而得名，是广东省第三大独立水系。鉴江发源于信宜虎豹坑，流经茂名高州、化州、电白、市区，在湛江吴川沙角旋注入南海，全长231公里。较大的支流有曹江、罗江、沙琅江（袂花江）、小东江等汇入干流，分布于茂名、湛江地域，占茂、湛两市总面积的40%。

从广东的地形图可见，鉴江在湛茂地区冲积出来广东除珠三角地区以外的最大低海拔平原。粤西地区与珠三角、潮汕、梅州等地区有云开山脉相隔开，使之在地理上成为广东独自成形的存在。

茂名坐拥中国少有的全地形地貌。北部云开山脉、勾漏山、云雾山三大山脉集结而成的层峦叠嶂，阻挡了冬季寒流，南濒浩瀚南海，曲折的海岸线、规律的岸流，形成天然良港和渔场，中部连绵的丘陵、台地和平原。

茂名的“好心文化”脱胎于西晋潘茂名“济世有奇诀，救人须用心”，提炼于南北朝时期冼夫人的“唯用一好心”，源远流长，博大精深。

冼夫人是南北朝时期高凉(今茂名)人，又称冼太夫人和岭南圣母。冼夫人一生历经梁、陈、隋三个朝代，始终维护国家统一和民族团结，《隋书·谯国夫人传》记载，冼夫人晚年告诫子孙：“我事三代主，唯用一好心。”被周恩来总理誉为“中国巾帼英雄第一人”。从梁、陈到初唐历史动荡时期，冼夫人家族就广开门路，与南海沿岸各国开展海上贸易往来，是海上丝绸之路贸易的历史继承与推动者。目前，冼太庙在全球有两千多座，遍布马来西亚、新加坡、越南、泰国等国家。

高凉文化源远流长，在2000多年的历史长河中，高凉大地这块沃土孕育了西晋岭南道教先驱潘茂名，诞生了历梁、陈、隋三朝维护国家一统的巾帼英雄冼夫人，有参与贞观之治雄镇岭南的大唐开国公冯盎，有辅弼开元盛世的千秋忠宦高力士，有平乱守土智勇双全理政安民的好官孔镛，有统军杀倭兴学重教文武双全的知府吴国伦，有爱民如子两袖清风的循吏胡国纲，有才华横溢洁身自好的状元林召棠，有身经百战转战万里名动天京的太平天国女帅苏三娘，有民国广东省长张锦芳、杨永泰、林云陔、李汉魂，有中国稻作学之父丁颖院士，有东方马蒂斯丁衍庸画家，更有当代活雷锋朱伯儒将军等。

2014年，冼夫人信俗成功申报国家级非物质文化遗产。冼夫人信俗早已有之，明嘉靖《重修谯国冼氏庙碑》中即有相关记载，清康熙《茂名县志》中有“十一月二十四日冼夫人诞辰，正日及前后数日，演戏、祭奠，城市乡落有庙之处皆然”记载。冼夫人信俗主要分布粤西地区，并流传至海南，辐射到东南亚地区，而尤以高州、电白、化州等地为盛。

冼夫人生于古高凉，历经梁、陈、隋三朝，是岭南地区杰出的政治领袖，一生致力于维护国家统一，促进民族团结，保障岭南地区安定。冼夫人信俗以崇奉和颂扬冼夫人的爱国、爱民、立德为核心，以冼太庙为主要活动场所，以庙会祭祀仪式、日常信仰习俗和传说故事等为主要表现形式。冼夫人信俗的祭祀仪式分官方祭祀和民间祭祀两种，其中官方祭祀规格固定，仪式繁杂。民间祭祀以各地冼太庙举行的庙会祭祀活动为主，如高州冼太庙和旧城冼太庙的“冼太诞庆典”，电白的“冼夫人诞辰节”、高州火神庙的“摆醮”、水上社“太平醮”等，而在茂名城乡广泛流传的“年例”游神中，冼夫人更是不可或缺的神祇。

冼夫人信俗已经融入岭南地方社会生活当中，从历代民众为冼夫人“立庙以祀”，到以冼夫人的功绩、懿德、韬略、爱国爱民等为主题的诗词楹联、文艺作品；从冼太庙的各种仪式活动，到以冼夫人信仰为载体的祭祀庆典，已经形成了一种融政治思想、历史文化、民间信仰与习俗为一体的独特文化体系，对岭南民俗文化发展与变迁具有重要的研究价值，对于促进国家统一、民族融合具有广泛而深刻的影响力。

年例是粤西鉴江、罗江流域村落中集敬神、酬神、祭祀、祈祷、欢庆、宴客为一体的民俗活动，清代时已十分流行。据《光绪重修茂名县志》记载：“自十二月到是月（农历二月）乡人傩，沿门逐鬼，唱土歌，谓之年例”。茂名及其所辖县（市、区）城乡、村落，大都盛行做年例，各地年例日期多承袭旧例，集中于每年农历正月起至二月底。年例一般分为“起年例”、“正年例”和“年例尾”三个阶段，历时一天或三天不等，其活动丰富多彩，各地略有不同。年例的公共费用一般由宗族或村中德高望重的长者出面邀各家各户出钱资，而游神队伍则是年例之前由村民通过抽签等方式组成的，有的负责担彩旗，有的负责抬鼓、敲锣，还有村中孩子拿着自制的火炬跟随队伍，其中以抬菩萨的村民被认为是幸运儿，来年将得到菩萨的保佑。

“游地界”和“摆宗台”是年例活动中最隆重、最热闹的环节。游神多自正年例的早上开始，巡游队伍从庙宇出发，巡游的神祗根据各地供奉的神灵，有风、雨、雷、电、水、火，以及财神、灶神、土地神等道教诸神，也有关帝、康王、华光、冼太夫人等地方诸神；巡游队伍有彩旗、香炉、菩萨、道士、纸船、炮手、长号、唢呐、锵、锣鼓等相随，沿途各家燃放鞭炮以迎神，而另有若干供神祗驻足、人们瞻拜的“摆宗台”，汇集了周边各家各户奉祀的供品，待各家拜祭、道士祭祀后，方可继续行进至下一个“摆宗台”地点。

潘茂名一生悬壶济世，医术高明，深受高凉百姓爱戴。为纪念他，人们用他的姓名命地名，隋代用其名命名茂名县，唐代命名为潘州，今天广东茂名市因之而来。唐昭宗时期刘恂在《岭表录异》记载：“潘州，昔有方士潘茂于此升仙，遂以名郡。”。宋代全国地理总志《太平寰宇记》、明代《广东通志》《高州府志》都有记载，茂名县、潘州的命名来自潘茂名。潘茂名留下许多事迹，以扑灭瘟疫造福百姓的流传广泛，其大医精诚、救济苍生的精神为后世称颂。

茂名在1000多年的本土文化发展中，逐步形成“潘茂名文化”，包括：粤西道教医术、道教金丹术、“内丹”理论、道教的道场（斋醮、法事）、年例主祭礼俗、“济世救民”的思想、“无为、虚静、守拙”的人生观、“拜潘仙”信俗、潘茂名诞辰纪念日等内容。

高州方言的高州话是古粤语（岭南白话）之一。古粤语分布范围东至广州，西至南宁，高州处在正中央，是保留古粤语最完整的地方，堪称古粤语的原产地。

高州木刻画源起唐朝，唐末就有民间艺人刻印红纸墨印年画门神，如鲤鱼跃龙门、福禄寿星、天姬送子等。高州木刻画是在木板上作画，然后用雕刻刀去掉画稿里不需要的部分，版面上留下部分凸起，把这个凸版做模，用纸印刷出来，就成了高州木刻画。

信宜市属于山区，林木竹藤等自然资源十分丰富，当地盛产各类竹编器具等，据《信宜县志》记载，信宜竹器编织已有一百多年历史，清代当地已有竹编加工业。信宜竹编的产品主要是各种生活用具，如米筛、簸箕、谷箩、鸡鸭笼、竹篮等。如今，信宜市所辖各乡镇仍有编织。

2004年，在电白隋谯国夫人冼氏墓考古过程中，出土了仰莲香炉。尽管中国正史典籍存在关注政治而忽视经济的传统，但我们仍能从《旧唐书·冯盎传》对历史当事人的记述中发现一些线索。唐太宗向高州总管冯盎询问沉香之事，想必是因为沉香是高凉地区冯冼家族的主要进贡特产。冯盎竟敢在唐太宗面前夸口其住宅前后皆是沉香林，并且对沉香生熟知识了如指掌，从中足以见得冯冼家族经营当地沉香采集产业的深入程度。

明清时期，因水东开埠，人们开始在水东港油地码头一带开展沉香交易，很快形成了电白水东忠良街有名的“电白香市”。由于传承了古老的高凉沉香文化，其采香、理香、用香手工工艺娴熟，被市场称为“电白贡香”，成为与同时期的“琼香”“莞香”齐名的岭南沉香品牌，畅销全国各地。

民国《阳江志》记载，在南北朝时期的梁朝天监年间（公元6世纪），恩州（阳江）已能建造较大的运输船和渔船。宋代，已有南恩州商船往返广州，足见当时高凉郡（今阳江）造船业已很发达。2000 年版《阳江县志》也有记载：唐代，恩州（阳江）已能建造较大的运输船和渔船；宋代，已有商船往来江浙经商；明代，阳江是广东的造船中心之一，能制造远洋运输船舶和深海捕捞渔船。

高凉多地出铜，并且都在现阳江市范围。《旧唐书·地理志》载，铜陵县，汉属合浦郡，“界内有铜山”。《太平御览》称：“铜山，昔越王赵佗于此铸铜”，唐铜陵县在今阳春石望。当地还有南汉时期（917—971）铁屎迳铸钱遗址。1976年在阳春岗美镇岗北村发现一块青铜锭和一件扇形青铜钺。铜锭的年代为战国或汉代，为寻找古代冶铜遗址提供了实物依据。阳春马水镇石菉铜矿的蟹地岭采铜冶炼遗址，面积约1.5平方公里，出土有铜矿石、炼渣、陶风管残片和水波纹陶片，同时还出土过面径118厘米的南朝铜鼓。石菉铜矿是一个以次生氧化铜矿为主，原生铜矿为次的大型铜矿床，矿区由原生矿和次生矿组成，次生矿以孔雀石为主，原生铜矿以黄铜矿为主。而孔雀石是一种氧化铜矿石，它在较低的温度下就能炼出铜来，便利于古人炼铜。这证明石菉是古代广东重要产铜地区之一。

汉代高凉地区制陶业发达，据考古发现，目前阳东大八镇、阳春岗美镇一带有20多座陶瓷窑。如果整个阳江和整个高凉地区就更多了。高州新垌镇湖鸭塘村、高州分界镇龙仔陂村（均属高凉地区）发现两座汉代窑址，出土有水波纹陶罐、陶片。阳春石菉铜矿和阳西上洋双鱼城均出土有汉代水波纹陶片。证明汉代整个高凉地区生产水波纹陶罐很普遍。另外，1988年在阳春春湾镇前进村古旧塘寨发现汉代村落遗址，出土大量印纹硬陶遗存。

高州木偶戏民间称之为“傀戏”，兴起年代：明朝万历年间，特点：汇集雕刻、服装、表演、剧本、音乐诸元素；木偶艺人更是集唱、做、念、打和奏乐于一身，非遗级别：国家级非物质文化遗产，批准时间：2005年。高州木偶戏从历史学、社会学、民俗学、美学、戏剧等方面，都具有很高的艺术价值，被称为南国艺术“南国奇葩”“百年古傀儡，时代新经典”，广受外界关注，多次被省文化厅选定在国内外进行文化交流，在国内外享有崇高声誉。2010年，高州木偶戏在上海世博会“广东活动周”展演；2011年，在“广东国际旅游文化节”开幕式演出，2016年12月，参加省文化厅组织的台湾文化交流演出；2017年，高州木偶戏作为茂名的文化名片参加“魅力中国城”竞演节目，吸引了全国电视观众的眼球。

在高州，八音锣鼓叫“八音班”，在厅堂表演时也有人称“华堂班”，是一种以打击乐演奏为主的民间艺术，明末清初自闽南传入高州地区。由于乐班的组成人员不多，道具简易轻便，流动性强，易于演出而活跃于高州的镇村，是当地群众所喜闻乐见的一种简易巡游、演出活动，是高州年例等节庆活动中所常见的一种艺术形式。

高州山歌被誉为“广东第二大山歌”，内容丰富，用高州白话传唱，曲调多种，形式独特，即兴性强，分布地域广，甚至影响粤西地区山歌。“高州山歌”不论文化层次高低，不论老少，皆能即编即唱。“高州山歌”调有采茶调、红泪怨调、金塘调、茂北调等。高州山歌结构为七言四句的“四句头”韵文体，运用比兴、双关、借喻等修辞手法，语言生动活泼。“高州山歌”中的“放牛山歌”高亢悠扬；“叙事山歌”低沉婉转；“爱情山歌”抒情动听；“讽刺山歌”诙谐辛辣；“劳动山歌”节奏明快。高州山歌是高州人民的民间音乐的瑰宝，几百年来，“高州山歌墟”一直活跃在民间，为广大人民群众所喜爱。

阳江山歌是一种民间口头说唱艺术，源自当地民间祭祀中的唱说过程，是当地人民在生活、劳动中不断吸收中原文化，特别是唐诗、宋词和元曲等艺术形式，而创造出来的一种民间音乐形式，经祖祖辈辈心口相传下来。现主要流行于阳江地区，尤以阳西的织篢、溪头、上洋、程村一带为盛。阳江人在日常生活、劳动中，或遇传统节日，或迎亲娶嫁、老人生日、小孩满月、男女求爱、乔迁新居以及奔丧哭丧等，都会用唱山歌的形式来表达他们的思想感情和精神诉求。

信宜客家山歌，信宜地处山区，客家人口接近该市总人口的一半，客家山歌是们涯话群众中世代流传经久不衰的地方歌谣。因为歌谣内容大多取材于山区群众日常的生产生活，且曲调丰富、吟唱形式多样，因而备受客家群众的喜爱。在信宜东部山区合水、钱排、平塘、新宝等镇，客家山歌尤为盛传，民众喜闻乐见。

电白民歌主要形成和流传于电白区霞洞镇军屯乡上身曲村，另外在沿海地区也是非常流行的，是电白优秀的山歌体民间音乐，据传它起源于民国年间，至今已有几十年历史。霞洞镇居民大多居住山区，讲黎话，他们唱歌时常是隔着一条河或者是一座山唱给别人听，以达到互通讯息、互相呼应的作用。电白民歌演唱的内容涉及历史典故、民间传说等内容，多为民间口头创作，其感情真挚、曲调优美，充满乡土色彩，是电白民俗艺苑中的一朵奇葩。它既是人类顺应天时、祈盼丰收的仪式颂赞和群体倾诉，体现了人与自然之间的文化关联，又是跨性别、跨地域的交流方式和联姻手段，体现了社会人与人、群体与群体之间的血缘与文化的联合。电白民歌曾多次获邀参加国家、省、市、县以及乡镇、村落的各种民间艺术汇演，深受群众的热爱和好评。

粤西化州市的跳禾楼，相传明末清初从广西传入，并在民间衍化为起源于歌仙刘三妹的传说：当地青年牛哥与云游至此的刘三妹相爱，一起用歌声驱除了虫害，夺得了丰收，村民为纪念歌仙，每于农历六、七月插秧完毕，便择吉日在晒谷场搭起禾楼，唱起禾楼歌，跳起禾楼舞。现主要分布于化州那务、播扬等镇。

电城镇《麒麟舞》流传于广东省茂名市电白县电城镇、麻岗一带境内，现分布于电城镇楼阁村和麻岗的乡村，深受当地群众青睐。据传在1000多年以前，高凉郡南巴县(县治所在麻岗镇南巴坡)为魔鬼所侵，瘟疫流行，连年灾荒，饿殍遍野。后来，一位道术颇高的老道人，他见到南巴人民被魔鬼害得这么惨，非常愤怒。于是他选择了一个黄道吉日，备齐三牲登上大岗岭巅，念动咒语，招来笑面佛，请如来佛祖派麒麟到南巴镇妖。转瞬间，瑞云蔼，仙乐悠扬，一头麒麟头顶宝葫芦，口叼天书降临南巴城。魔鬼一见麒麟，立刻化成一团黑烟被收入了宝芦。自此，南巴县国泰民安，风调雨顺，五谷丰登，百姓安居乐业。为使魔鬼不敢再来侵扰，当地群众便用竹纸、布糊制麒麟，在每年的春节期间穿街过巷逐魔降妖，从而形成了独具特色的麒麟舞。此舞后来传到阳江的上洋、儒洞、沙扒等地，流传至今。

电白区古时为百越族人聚居地，南北朝和隋时，为俚人的活动中心。俚人的生活习性是“水行而山处”，日常据山洞，“巢居崖处，尽力农事”，也常下江、下海，“以船为车，以楫为马，往若飘风，去则难从”，谙熟水性。唐宋后，汉人自福建、粤北大量移入，俚汉同化，这些人“以舟楫为家，采海物为生”，形成了电白沿海一带的疍民。

电白古代渔女出嫁奇特，有出嫁渔女“逃婚”又结婚的习俗。 这主要是因为电白古代沿海一带的渔民生活贫苦，并长期受陆上居民的歧视和排斥，因此，在一般情况下只能在同行业内通婚。婚嫁习俗要经历躲嫁、逃婚、接亲三个程序。

清道光《电白县志》记载，（登楼村天后宫）始于宋徽宗宣和四年（1122年）。从此算起，妈祖文化在登楼村传承发展已有900余年。如今，登楼村天后宫是省文物保护单位，也是茂名市海丝史迹庙宇遗产点之一。一年中，每逢登楼年例、妈祖诞辰、恩宫诞这些特殊日子，当地都会举行大型祭祀游神活动。电白区人民政府官网2010年8月发布文物保护之登楼天后宫简介称，2006年重修时较完整地保留了原有艺术构件、彩绘壁画和木雕，为研究闽人入粤、渔民信仰和建筑艺术提供了宝贵的实物依据。

在“刘三姐文化”调研活动中，两广专家学者就被人们称誉为歌仙的刘三姐曾在茂名与广西传歌的历史渊源和民间传歌踪迹分别进行了热烈的讨论和论证，两地专家还将刘三姐在茂名市内的高州马贵石门、根子浮山、电白霞垌、化州平定、信宜北界、金垌等地传唱山歌古迹、歌书、山歌台等，逐一作了详细的分析和调研。

据了解，电白马踏送炮活动是为了纪念刘仙三太（刘三姐），传说其晚年云游至马踏，见此地山清水秀、民风淳朴，便留在此地修炼，教给人民歌谣，得道成仙以后仍在马踏一带保境安民、造福百姓。自此以后，人们就在她的诞辰（八月十五）举行一系列的庆典活动。

古往今来，粤西饮食文化极具开放包容特征，充分吸纳外来饮食文化，这在高凉时代就能看出端倪：汉代至唐时，高凉地区美食烹饪方式已与中原逐步高度融合。

一些学者把粤西大部分地区划入高阳—广府饮食文化亚区，有一个名字或许更能概括粤西饮食文化的属性和传承——高凉菜。高凉菜是粤菜四大菜系之一，区别于广府菜、潮汕菜、客家菜而自成体系，具有深刻的历史文化渊源。高凉菜属于粤西菜式源头之一，具有悠久历史，高凉是古代岭南一个极为重要的古郡县，乃汉武帝元鼎六年（公元前111年）设合浦郡时五个属县之一，今阳江、阳春、电白、茂名、高州、信宜、化州、吴川皆其属地。高凉地区悠久的历史和得天独厚的地理环境气候条件培育了灿烂的饮食文化，别具一格的高凉菜系也是构成岭南饮食文化的重要内容之一。高凉菜系南北交融的特点与广府菜一脉相承，随着客家、福建移民的迁入，高凉菜系也兼容了客家菜、潮汕菜的一些特点。高凉菜追求极致的原汁原味。高凉菜的原料新鲜，多以粗料精制，讲求原汁原味。为了保持原料的原味，高凉菜在烹饪上多以白焯、水煮、煎的方法为主，并少放调料务求带出材料最原始的风味，令食客有越清淡越滋味的返璞归真感觉，其味道可以用清、鲜、香、嫩四字概括，这与广府菜、潮州菜、客家菜又有着区别。

高凉菜“十大名菜”包括山姜头焗乳鸽、镇隆杨桃鸭、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、隔水蒸鸡、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、镇隆鱼古。“十大名小吃”包括古法淮山糕、播扬灰水籺、簸箕炊、化州糖水、柴枪粉、薯包籺、化州牛杂、食惯嘴粉、霞洞豆饼、高州豆芽粉。

相传，化橘红自汉代时开始种植，为芸香科植物化州柚在当地独特的自然环境下逐渐进化而成。明万历《高州府志》载“化橘红唯化州独有”，更被李时珍编入《本草纲目》，明清时期曾被列为宫廷贡品。现化橘红主要在化州的河西、官桥、中垌、合江、那务、平定、文楼、江湖、林尘等一带种植。

在粤西茂名，家家户户都有做年籺贺岁的习俗，每年春节前夕，各式各样的年籺便粉墨登场。特别是大年初一当天，按茂名各地的旧俗，每家每户不能杀生，饿了就吃年籺充饥，到了大年初二才开始宰鸡杀鸭，大快朵颐。茂名年籺是一种传统的以糯米做成的小吃，有田艾籺、寿桃籺、菜包籺、糖心糍等各种制法，年籺馅分甜、咸两类，甜的往往以糖、艾叶末、椰丝、木瓜丝为料，咸的则多以虾仁、花生、绿豆等为主。

阳江现有一道名菜：风姜鸡。冬天喝汤最妙，有温胃散寒、消食止痛功效，阳春人习惯称其为月婆鸡。

风姜，古时叫“高良姜”，得名自高凉。阳江文化学者陈计会考证，南朝梁陶弘景《名医别录》称：高良姜，“出高良郡，故得名”。高良郡即高凉郡。清屈大均《广东新语·草语》：“高良姜，种自高凉，故名。”不说“凉”，是因为其为姜中上品。红豆蔻果子用盐腌后放入甜酒中，味香且辛，可切片吃。

阳江人或一直吃槟榔。至少在清初时，阳江、阳春人已很喜欢吃，而且和曾经高凉地区——高州、雷州即今茂名、湛江吃法一致，很独特。

清代屈大均是广州人，在其《广东新语·术语》中详细记载当时广东人的5种槟榔吃法。其中，高州、雷州、阳江、阳春人吃成熟后的“干焦”槟榔，且带壳，称之为“枣子槟榔”。

当时，高州人吃槟榔还略有不一样，以高州肉桂作为槟榔辅料一起吃，口中香味可以延绵数日。阳江古代应不产槟榔，或产量很少。阳江和阳春的相关文献中均未发现相关记载。清代阳江、阳春人吃的槟榔干，则主要来自海南。清道光《粤海关志》记载“阳江正税口”海上贸易商品，从海南来船中，槟榔干就是主要商品之一。从一个小小的槟榔，或许就能窥视阳江丰富的饮食文化内涵：开放、包容，又保留高凉人独特气质。

鲛鱼即鲨鱼，“出合浦”。东汉时，高凉县属合浦郡，同属南海，当应出产鲛鱼。而鲻（zi）鱼、魿鱼、蟹、螺、虾、蚌阳江也盛产，在清康熙二十年《阳江县志》物产篇中就有记载，其中鲻（zi）鱼、魿鱼也是海鱼。

鹅毛蜓，《岭表录异》明确记载“出海畔恩州”，恩州包括今阳江和江门恩平市，恩平不靠海，因此鹅毛蜓必出今阳江海畔。鲎鱼、蚝、章以及蛤类、蚌类、蟹类、虾类在清康熙二十年《阳江县志》物产篇中就均有记载。

高凉郡治在今阳江阳东区大八镇古城村，而在距其不远的阳东区红丰镇麻汕上塘村，应是汉高凉县海丝港口遗址。南朝时期，在此海上丝绸之路上担当重要角色的是以冼夫人为首的冯冼氏。此时，冯冼氏控制古高凉、古高州，并用心经营，使阳江成为岭南开发最好的地区之一。

冼夫人逝世后，他的孙子冯盎长期控制古高州即今阳江市，冯盎逝世后，古高州分拆为恩州（今阳江）、潘州、新高州后，做刺史的仍是冯盎的儿子。说明以前朝廷为管控今阳江的海丝之路，全靠冯冼部族的力量。

高凉地区的航运业和造船业相当发达。高凉处于番禺、徐闻、合浦之间，是珠江口西岸航线的重要补给港和转运港。当时航海白天靠岸上参照物，晚上靠星宿导航，船体较小，只有沿着海岸航行，同时也需要在港口及时补给。高凉县通过大八河与漠阳江联结，沿漠阳江溯江而上，可到达合浦郡的临允县（在今新兴县一带），从现在的春湾开始陆行，到新兴河头下船，与珠江水系联接。沿漠阳江而下出海口，东可达番禺，西可达徐闻、合浦，这三个地方都是当时重要港口。

航运的发达，也促进了高凉地区的贸易。大八和塘坪是高凉县的中心地带，1979年在塘坪镇钓月村出土东汉的五铢钱（含新莽货泉）一万多枚，由此可见当时阳江是南粤的经贸中心。《梁书·王僧儒传》载：“天监初……南海太守，郡常有高凉生口，及海舶每岁数至，外国贾人以通货易。”这表明，到南朝时，阳江已是东南亚的贸易港口。1976年在化州县石宁村（汉属高凉县地）发现东汉至三国初期的六艘独木舟，船体内有斧凿痕迹，说明当时造船业已普遍使用铁器。由铜至铁，造船技术也得到提高。

1974年在信宜黎圩(松香厂)出土，经鉴定为西周时期的酒器，该铜盉通高26.2厘米，造型别致、独特，形体凝重，纹饰繁复，刻缕精细。器身为“鬲”体，龙头型的壶嘴高高昂起，三足分立，扳手由两个缕空的夔龙精巧结合而成，盖体亦精制成凸起的龙头装饰，通体饰夔纹、雷纹和饕餮纹，其形制与纹饰均为均典型的西周器物，该铜盉现为广东省博物馆镇馆之宝。

铜鼓是我国南方古代少数民族的一种重型乐器。信宜境内从宋代至2019年止共出土铜鼓63面，是广东出土铜鼓最多的地区，有广东的铜鼓之乡之称。铜鼓是我国南方少数民族地区具有代性的历史文物，它产生和使用的历史时期很长，流传及分布的区域很广，使用的民族也很多，按其历史、分布地域、形制和饰纹等的不同，全国的铜鼓分为万家坝型、石寨山型、冷水冲型、遵义型、麻江型、北流型、灵山型、西盟型等八种类型，信宜铜鼓属北流型。2008年初信宜有三面铜鼓被收录入中国古代乐器图普。

2009年6月，阳东县大八镇周亨村的河床，被暴涨的河水冲刷出一面东汉时期的铜鼓。据专家介绍，“周亨铜鼓” 鼓面径宽一百四十二厘米，鼓身高八十二厘米。在中国目前已发现的古代铜鼓中，“周亨铜鼓”的鼓面径宽度名列全国第三位、广东第一位；而鼓身高度则名列全国第一。依照铜鼓的造型、纹饰、鼓耳和立蛙等特征，可判断其属于北流型铜鼓，年代为东汉时期。

高州冼太庙位于茂名高州市区文明路，现为广东省文物保护单位、全国民族团结进步教育基地、广东省爱国主义教育基地、广东省中华文化传承基地。高州冼太庙建筑群，始建于明嘉靖十四年（1535年），于明嘉靖四十三年（1564年）和清同治年间先后重修，共三路四进，总建筑面积3000多平方米。东路是潘仙祠；西路是昭忠祠，现作冼夫人纪念馆；中路由前门、中殿、正殿及纪念冼夫人丈夫冯宝的冯公庙（即后殿）组成。整个建筑群极具传统特色，红墙绿瓦、斗栱飞檐，配以丰富的木刻、石雕、陶塑、壁画等艺术装饰，各进之间有天井和回廊连接。据不完全统计，高州共有冼太庙333座，遍布各个乡镇，形成了高州“乡乡有冼庙”的独特人文景观。其中尤以高州冼太庙、平云山冼太庙、高凉岭冼太庙、旧城冼太庙为代表。

电白区登楼村天后宫位于广东省茂名市电白区树仔镇登楼村委会登楼村。宋徽宗初年，由从福建莆田迁来电白登楼港定居的林氏族人立灵敬奉，是当地妈祖文化的重要载体。宋徽宗四年（公元1122年），奉旨新建庙宇，赐“慈顺宫”匾额。清道光二年（1822年）重建时改为天后宫。坐北向南，总面阔约18.44米，进深三进约24.48米，总建筑面积约450平方米。两进四合院落式布局，青砖墙石脚，硬山顶，抬梁式梁架结构，首进脊顶饰有双龙戏珠、飞檐斗拱及灰塑花鸟鱼虫等吉祥物构建及图案，内墙壁、栋梁均雕有人物、花鸟、鱼虫等图案。天后宫2006年重修时较完整地保留了原有艺术构件、彩绘壁画和木雕等艺术构件，具有较高的艺术价值，以天后宫为依托的天后宫文化广场经常举办各类文化活动，如电白乡村音乐会、粤剧表演等，丰富了当地群众的精神文化生活。为研究闽人入粤、渔民信仰和建筑艺术提供了宝贵的实物依据。2012年10月，公布为广东省文物保护单位。

2025年1月4日晚，在茂名影剧院前，搭建起了许多美食集市摊位、非遗美食项目展位，各区（县级市）的特色非遗美食琳琅满目，各摊位前人头攒动。此次非遗墟市汇集了众多令人垂涎欲滴的美食，如南盛薯菇籺、电白猫屎糖、信宜食惯嘴、化州牛杂、官桥煎堆、电城炒米饼、化州猪笼饼等。这些传统美食不但是茂名各地的特色小吃，更是非物质文化遗产的重要组成部分。

据悉，为弘扬冼夫人好心高凉精神，传承千年文脉，2018年首届高凉文化活动盛大举行。2025年5月1日-20日，高州市长坡镇迎来第七届活动。活动涵盖文化节开幕式、旧城冼太庙建庙1423周年庙庆、冼太出巡活动、高凉建县2136年座谈会、学子祈福活动、高凉文化展览、祭祀仪式、高凉名人座谈会、冼夫人荔枝大会、庆祝高州北票（南北）联谊十周年活动、北票市分会场活动、答谢大会等。

2025年4月13日晚，第五届北部湾城市群冼夫人文化宣传大使选拔赛颁奖仪式暨第六届北部湾城市群冼夫人文化宣传大使选拔赛启动仪式在广东茂名举行。此次活动以冼夫人“好心精神”为基点，以“冼夫人文化”为纽带，旨在推动北部湾城市群区域融合发展，弘扬好心文化，展现茂名之美。