《食品加工技术》是由
陈月英编著、
中国农业大学出版社于2009年8月出版的高职高专食品专业学术教材。全书以“工学结合”为导向，围绕食品加工的核心技术，系统阐述了果蔬、
粮油、畜产水产、
饮料及
发酵食品五大类别的加工方法，涵盖
罐藏、干制、
腌制等多元工艺。
该书适合作为高职高专食品生物技术、
食品营养与检测、
食品贮运与营销等专业的教材，同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考。
每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及
产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训，以便于师生根据实际情况选择训练，实现教、学、做一体化。