菌盖是伞菌、香菇、菌类（Lentius）、蘑菇属（Psalliota）等层菌类真菌子实体上部的伞状结构，外文名称为pileus或cap，内侧菌褶表面或孔内壁分布有产生担孢子的子实层。表面常残留外菌幕形成的鳞片或疣状突起。菌盖形态特征（包括直径、形状、颜色、鳞片类型及边缘结构）是物种分类的重要依据。

简介

在位于内侧菌褶的表面或孔内壁有子实层，产生担子。菌盖表面的鳞状、疣状（鹅膏属）鳞片为外菌幕的残余。根据菌盖充分张开时的形状，放射形菌褶的有无，菌盖中央是突出的还是凹陷的，以及是否易于从菌柄上脱离等特征，来决定各个不同的种。此外，菌盖周缘特别是幼菌的菌盖周缘其向内侧卷曲的，称为内卷（involu-te）。