福安府为南宋景炎元年（1276年）由福州升置的府级行政区。因元兵南下，宋端宗赵昰在福州即位，遂将福州升为福安府并设为行在。辖境覆盖闽江流域东部及屏南、福安等地，治所设于闽县（今福州市）。至元十四年（1277年）元朝复改福州府，明代沿袭该建制，南明时期曾短暂改称天兴府。其存续期间作为南宋行都，是福建历史上五次建都时期的重要组成部分。

南宋景炎元年（1276年），元军攻占临安后，宋端宗赵昰在福州即位。为适应战时需要，朝廷将原福州升置为福安府，并定为行在（临时都城）。元代至元十四年（1277年）复为福州府。明代洪武元年（1368年）复称福州府。南明隆武政权时期（1645年）曾短暂改称天兴府。清代沿袭福州府建制，直至1913年民国政府全面废府。

福安府辖境以原福州辖区为基础，包含闽县、侯官、连江、长乐、福清、永福、闽清、罗源、怀安、古田、宁德等十一县。地理范围东至福宁州（今宁德市），西抵南剑州（今南平市），北接建宁府（今建瓯市），南达兴化军（今莆田市）。

元代至元十四年（1277年）降府为路，辖境调整后设录事司及九县。明代福州府辖县数量增至十三个，新增屏南等县。

南宋景炎元年（1276年），宋端宗赵昰在福州即帝位，升福州为福安府，定为行在，并以此作为临时都城。元代至元十四年（1277年）复为福州府。文天祥曾在此组织抗元力量，直至景炎二年（1277年）府城被元军攻占。

南明隆武政权时期，福州再次作为政治中心，天兴府建制仅维持一年即随政权覆灭而废止。清代福州府延续其区域政治中心地位，设闽浙总督衙门于此。