《安乐泉颂》是北宋文学家黄庭坚谪居戎州（今四川宜宾）期间，于绍圣四年（1097年）为赞誉当地名酒“姚子雪曲”及其酿造水源“安乐泉”所作。该散文以“清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不螫”等句描述酒品特质，既体现了黄庭坚对姚氏佳酿的推崇，也透露出他以酒缓解风疾的亲身经历。文中提及的“姚子雪曲”被视为五粮液的前身，而安乐泉水因质地甘美被黄庭坚命名为“僰道第一泉”。此作不仅成为宋代酒文化的重要见证，亦为黄庭坚在戎州期间文学创作的代表篇章之一，与当地流杯池等遗迹共同构成其谪居生活的文化印记。

北宋绍圣四年（1097年），黄庭坚因贬谪迁居戎州。期间，当地乡绅姚君玉以五种粮食酿制“姚子雪曲”，黄庭坚品饮后，对其清冽醇厚的口感大加赞赏，尤其肯定其缓解自身风疾的功效。他认定酿酒所用的锁江安乐泉水质为当地之冠，遂以“安乐泉”命名此泉，并撰《安乐泉颂》以颂扬泉水与酒品。

《安乐泉颂》以四言句式为主，从色、香、味、效等多维度评述“姚子雪曲”。文中“清而不薄，厚而不浊”等句，既精准概括了酒的清透与醇厚兼具的特质，亦隐喻酿酒技艺的平衡之道。黄庭坚还记载了以酒疗疾的个人体验，称“老夫手风，须此神药”。

该作被视为五粮液酿造历史的重要文献佐证。文中提及的“姚子雪曲”经工艺演变，成为现代五粮液的雏形，而安乐泉至今仍为酿酒核心水源之一。此外，《安乐泉颂》以文学形式将酒品评价与地理人文结合，为研究宋代川南酿酒技艺及文人饮食审美提供了史料参考。

黄庭坚在戎州期间，于岷江北岸催科山构筑流杯池，常与友人在此饮酒赋诗，并创作了《安乐泉颂》。现存流杯池石刻及周边景观于1980年被列为四川省文物保护单位，成为宜宾酒文化的重要地标。