宜宾酒文化是四川省宜宾市特有的地方文化形态，作为中国酒文化的发祥地之一，其酿酒史可追溯至先秦时期的蒟酱果酒。该市拥有“中国白酒之都”“世界十大烈酒产区”称号，2010年考古发现的新石器时代陶制酒杯将当地酒文化实证历史推至距今4000多年前。宜宾市博物院馆藏汉代厨炊宴饮图再现了1700年前的酿酒场景。

2010年4月，国内最大“五尺道”考古行动在宜宾启动。考古考察团发现了位于古道沿线“叫化岩”上的陶制酒杯，这一考古结果将宜宾酒文化往前推到4000多年前。

先秦时期，人们已懂得用树上的水果酿酒，这种用果实酿制出来的酒称为“蒟酱”，后被认定为是宜宾酒的起源。