酵
拼音
jiào笔顺
一 丨 𠃍 丿 ㇄ 一 一 一 丨 一 丿 ㇇ 亅 一同音字
读音为jiào的字 读音为jiao的字基础解释
发酵。详细解释
(形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
同本义 ,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。
如:酵子;酵头
酒滓
发酵 。
如:酵粥(发酵的粥)
〈名〉
〈动〉
按字解释
词典解释
酵-中華語文大辭典酵酵ㄒ丨ㄠˋxiàoㄐ丨ㄠˋjiào發酵。[例]～素｜～母菌。
酵-中華大字典1、酵讀音：居效切，音敎，效韻。釋文：
❶酒～。見《玉篇》。
〔按正字通曰。以酒母起麪曰發～。蕭子顯齊書。永明九年正月。詔太廟四時祭薦宣帝起麪餅。注。發～也。又物含有砂糖類之流質。因化學作用。發生黴菌。起沫變酸。謂之發～。如釀酒醋及乳酪變酸等皆是〕。
❷酒滓。見《集韻》。
❸發酒亝也。見《六書故》。
2、磸釋文：酵本字。見《篇海類編》。
3、彯釋文：同酵。見《五音篇海》。
酵jiào
发酵。
【读音】jiào
【繁体】酵
酵〈名〉
(形声。从酉,表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
同本义[yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
酒滓[winedregs]
酵〈动〉
发酵[ferment]。如:酵粥(发酵的粥)
酵母
[yeast]一种能引起发酵的真菌,黄白色,圆形或卵形
酵素
[enzymes]酶的旧称
酵子
[emptins][方]∶已经加入酵母的面团
酵jiào发酵，又称"酵解"。有机物由于酶或某些微生物（如真菌）的作用而分解，产生乳酸、酒精、二氧化碳等。也泛指一般利用微生物制造工业原料或工业产品的过程。能使有机物发酵的真菌叫"酵母菌"。有些地区将含酵母菌的面团叫"酵子"。
酵
【酉集下】【酉字部】 酵
★【廣韻】古孝切【集韻】居效切，𠀤音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
酵
jiào 《廣韻》古孝切，去效見。
（1）酒酵，也叫酒母。《廣韻·效韻》：“酵，酒酵。”《六書故·工事四》：“酵，發酒亝（剂）也。”
（2）发酵，复杂的有机化合物在微生物的作用下产生的分解过程。《正字通·酉部》：“酵，以酒起麪曰發酵。”《金史·食貨志四》：“以酵粥為酒者，杖八十。”赵树理《老定额》：“和起来的面发了酵。”
（3）酒滓。《集韻·效韻》：“酵，酒滓也。”
酵㈠酉714ㄒㄧㄠˋxiào參見「發酵發酵」、「酵母酵母」、「酵素酵素」等條。酵㈡酉714(又音)ㄐㄧㄠˋ(又音)jiào㈠之又音。
酵-辞源3【酵】14画 1464·7 jiào ㄐㄧㄠˋ 古孝切，去，效韻，見。酵母，真菌的一種。酵母所引起的變化曰發酵。北魏 賈思勰 齊民要術九 餅法有作餅酵法。宋 朱肱 北山酒經上：“用酵四時不同，寒卽多用，溫卽減之。”
酵-汉语大词典酵jiao
ㄐ〡ㄠˋ
〔《广韵》古孝切，去效，见。〕
1.含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。
●北魏贾思勰《齐民要术·养羊》：“若去城中远，无熟酪作酵者，急揄醋飧，研熟以为酵。”
●宋朱肱《北山酒经》卷上：“用酵四时不同，寒即多用，温即减之。”
●清桂馥《札朴·起面饼》：“酵，酒酵也。烝饼非酵不成。”
2.发酵。
●闻一多《死水》诗：“让死水酵成一沟绿酒，飘满了珍珠似的白沫。”
酵母酵母ㄒ丨ㄠˋ ㄇㄨˇxiàomǔㄐ丨ㄠˋ ㄇㄨˇjiàomǔ酵母菌的簡稱。真菌的一種，單細胞，圓形或卵形，重要的發酵微生物。可用來發麵、釀酒、製醬等。
出处
引证
故事
造句
接龙
组词
jiào
1、[酵母]jiào mǔ
酵母菌的简称。
2、[发酵]fā jiào
微生物或其离体的 酶分解糖类，产生乳酸（或酒精）和二氧化碳等的过程。泛指利用微生物制造工业原料或工业产品的过程，如酒精发酵、抗生素发酵等。酵（jiào）。
3、[酵素]jiào sù
酶的旧称。
4、[酵子]jiào zi
含有酵母菌的面团。也叫引酵。
5、[酵粥]jiào zhōu
发酵的粥。
6、[酦酵]fā jiào
发酵。
7、[起酵]qǐ jiào
发酵。
8、[醗酵]pō jiào
发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。
9、[酵头]jiào tóu
酵母。
10、[酒酵]jiǔ jiào
亦作“酒教”。酒曲。
11、[霹雳酵]pī lì jiào
酒名。
12、[有氧酵解]yǒu yǎng jiào jiě
由于缺乏一种酶（肌肉中无分解6-磷酸葡萄糖的磷酸酯酶），肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变为肝糖元或分解成葡萄糖。