燜煮
拼音
mèn zhǔ笔顺
同音字
读音为mèn的字 读音为zhǔ的字 读音为men的字 读音为zhu的字基础解释
详细解释
按字解释
词典解释
燜煮-教育部重編國語辭典燜煮ㄇㄣˋ ㄓㄨˇmèn zhǔ將食物、佐料、水放入鍋內，蓋緊鍋蓋，以小火慢煮，不使味道散出的烹飪法。
燜-中華語文大辭典燜焖ㄇㄣmēnㄇㄣˋmèn烹調方法之一。將食物放入鍋中，加入少量的水及調味料，蓋緊鍋蓋，以小火慢煮，利用鍋內的蒸氣和溫度使食物爛熟。[例]～雞│～燒。
燜-辞源3【燜】16画 9782·0 mèn ㄇㄣˋ 用文火炖熟。玉篇有“燘”字，呼回、莫賄二切，作“爛”解。集韻云：熟謂之燘。音義相近。
燜-中華大字典1、燜讀音：讀若悶釋文：俗以微火久煑食物不使洩氣者曰～。
燜-教育部重編國語辭典燜㈠火1216ㄇㄣˋmèn動一種烹飪方法。緊蓋鍋蓋，用鍋內的蒸氣和溫度將食物煮熟或燉爛。如：「燜菜」、「燜肉」。燜㈡火1216(又音)ㄇㄣ(又音)mēn㈠之又音。
燜-现代汉语词典【第7版】同：焖
燜-漢語大字典燜
〔焖〕
m鑞
一种烹调方法。紧盖锅盖，用微火把食物煮熟或炖熟。如：焖饭；油焖笋；黄焖鸡。
紅燜红焖ㄏㄨㄥˊ ㄇㄣhónɡmēnㄏㄨㄥˊ ㄇㄣˋhónɡmèn一種把肉、魚等加調料用溫火燜熟而呈深紅色的烹調方法。[例]～羊肉︱～大蝦。
煮-中華語文大辭典煮ㄓㄨˇzhǔ1.把食物或其他東西放在水中加熱烹熟或消毒。[例]～麵條│飯要～熟│傳染病人用過的碗筷要～一～，消消毒。2.姓。
煮-中華大字典1、煮讀音：掌與切，音渚，語韻。釋文：
❶烹也。《周禮亨人》：職外內饔之爨烹～。〔說文本作䰞〕。
❷木名。《爾雅釋木》：～塡棗。
❸～棗。地名。《史記樊噲傳》：屠～棗宛朐。
〔注〕：在濟陰。〔在今山東荷澤縣西南〕。
2、滨釋文：同煑。見《字彙補》。
3、䰞讀音：章與切，音煮，語韻。釋文：享也。見《說文䰜部》。《段注》：狑～也。～下當云狑也。經傳用享用烹。乃狑之假借字耳。
〔按周禮鹽人。凡齊事～鹽。以待戒令。漢書食貨志。冶鑄～鹽。注、師古曰。～、同煮〕。
4、霍釋文：䰞或字。見《說文䰜部》。
5、纵釋文：同煮。見《搜眞玉鏡》。
6、煑釋文：同煮。玉篇如此作。
7、卯釋文：同煑。見《玉篇》。