燜
拼音
mèn笔顺
丶 丿 丿 丶 𠃍 一 一 丨 丨 𠃌 一 一 丶 ㇂ 丶 丶同音字
读音为mèn的字 读音为men的字基础解释
见“焖”。详细解释
按字解释
词典解释
燜-中華語文大辭典燜焖ㄇㄣmēnㄇㄣˋmèn烹調方法之一。將食物放入鍋中，加入少量的水及調味料，蓋緊鍋蓋，以小火慢煮，利用鍋內的蒸氣和溫度使食物爛熟。[例]～雞│～燒。
燜-辞源3【燜】16画 9782·0 mèn ㄇㄣˋ 用文火炖熟。玉篇有“燘”字，呼回、莫賄二切，作“爛”解。集韻云：熟謂之燘。音義相近。
燜-中華大字典1、燜讀音：讀若悶釋文：俗以微火久煑食物不使洩氣者曰～。
燜-教育部重編國語辭典燜㈠火1216ㄇㄣˋmèn動一種烹飪方法。緊蓋鍋蓋，用鍋內的蒸氣和溫度將食物煮熟或燉爛。如：「燜菜」、「燜肉」。燜㈡火1216(又音)ㄇㄣ(又音)mēn㈠之又音。
燜-现代汉语词典【第7版】同：焖
燜-漢語大字典燜
〔焖〕
m鑞
一种烹调方法。紧盖锅盖，用微火把食物煮熟或炖熟。如：焖饭；油焖笋；黄焖鸡。
紅燜红焖ㄏㄨㄥˊ ㄇㄣhónɡmēnㄏㄨㄥˊ ㄇㄣˋhónɡmèn一種把肉、魚等加調料用溫火燜熟而呈深紅色的烹調方法。[例]～羊肉︱～大蝦。
燜煮-教育部重編國語辭典燜煮ㄇㄣˋ ㄓㄨˇmèn zhǔ將食物、佐料、水放入鍋內，蓋緊鍋蓋，以小火慢煮，不使味道散出的烹飪法。
燜燒鍋-中華語文大辭典燜燒鍋焖烧锅ㄇㄣ ㄕㄠ ㄍㄨㄛmēnshāoɡuōㄇㄣˋ ㄕㄠ ㄍㄨㄛmènshāoɡuō一種以真空斷熱原理製成的鍋具。烹調時將食物放入鍋內加熱，再利用真空斷熱原理使食物熟透。[例]使用～料理食物可以節省能源。
燜燒鍋-教育部重編國語辭典燜燒鍋ㄇㄣ ㄕㄠ ㄍㄨㄛmēn shāo guō一種利用真空斷熱原理製成的內外雙層鍋具。烹調時先將食物放入內鍋加熱，再將內鍋放入外鍋中加以燜熟。