黄卤汁
以油炸蒜仁、油炸鲜桔皮、芹菜为主料的卤汁
黄卤汁是以油炸蒜仁、油炸鲜桔皮、芹菜为核心原料的传统卤汁，通过复合香料与骨汤熬制形成独特风味。其制作需将
黄栀子
、
香叶
等香料装袋，与处理过的蔬菜原料及
沙嗲酱
、
油咖喱
等调料共同熬煮。该卤汁强调现配现用原则，适用于卤制禽畜肉及内脏类食材，具有色泽澄黄、香气浓郁的特点。
原料配方
制作工艺
应用与保存
参考资料
卤汁配制三秘诀,太难得了
.eastday.2021-09-05
最新修订时间：2025-10-19 23:59
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概述
原料配方
制作工艺
参考资料
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