过早，汉语词汇，拼音为guò zǎo，基本词义指超前、提前，也是湖北地区对早餐的方言称谓，流行于武汉、黄石、荆州、宜昌等地。

过早是湖北地区对吃早餐的俗称，尤其以武汉、黄石、襄阳、宜昌、随州等地也有此俗称。在九省通衢的武汉市，受到地理环境与经济活动的影响，长时期的积累，人们养成了出门“过早”的习惯。而“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。而武汉的早点，又以种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱为特色，因此有人认为“不食武汉味，妄谈有美味之妙称”。在“过早”的名义下，武汉人展示出荆扬相会、九省通衢、江汉大都气吞山河的食量。武汉著名作家池莉曾经在其作品《热也好冷也好活着就好》里排点过武汉的早点：

老通城的豆皮，蔡林记的热干面，谈炎记的水饺，田恒启的糊汤米粉，厚生里的什锦豆腐脑，一品香的一品大包，老谦记的牛肉枯炒豆丝，民生食堂的小小汤圆，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油香，顺香居的重油烧梅，民众甜食的汰汁酒，福庆和的牛肉米粉……

实际上，这仅仅只是武汉名气极大的老字号，而街头巷尾叫不出名字来的更是数不胜数。武汉早点，小巧精雅，造型别致，一律米面为体，兼容别样，蒸煮煎炸，艺巧味多，举凡平民达官，学人商贾，南北过客皆其食者，故食不在繁巨，小吃小喝，有味则名。在武汉，这一日之美在于晨，便是一个古典主义的美境。

武汉四大名早点，依次是蔡林记的热干面、小桃园的瓦罐鸡汤、四季美的汤包、老通城的三鲜豆皮。来武汉不吃这四样，可谓枉行。

词目：过早

拼音：guò zǎo

基本解释

1.[precocious;be too early]∶超前、提前

例:过早的进入青春期

2.[untimely]∶在适当的、正常的或规定的时间以前发生或完成

例:由于感情冲动而过早的结束了

引证解释

1、方言。指早饭。

李劼人《暴风雨前》第四部分四：“月底那天， 郝又三 起来得早一点。把过早的冰糖蛋花吃后，忽然心血来潮，一个人踱到大厅上来散步。”

2、过早，即吃早餐。是湖北地区一种俗称，尤以武汉、黄石、荆州、宜昌、襄阳一带较为突出。由于地理环境和经济活动的关系，人们很早就养成了户外“过早”的饮食习俗。早上，人们就要匆匆赶到集市，来不及在家用早餐，就在小吃店用餐。“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。直到今天，当地人仍然保持了这一习俗，并且由于现代生活节奏的加快，加之人们工作、学习的场所与居住区距离的增大，这种“过早”的习俗呈增强的趋势。湖北当地的小吃店极为发达，大街小巷无处不在，生意兴隆，食客盈门。

武汉的过早美食街包括户部巷、三眼桥北路、水陆街、恩施街、山海关路和兰陵路等，这些街道汇集了众多早餐摊点，形成了独特的饮食文化。

户部巷作为著名过早美食街，最初老巷子只有147米长、3米宽，仅12家小吃店；经过扩建改造，扩展到0.35万平方米，300多家店铺鳞次栉比。2024年户部巷接待游客超过1000万人次，节假日高峰期可达日均10万至15万人次。三眼桥北路400余米的街道聚集了20余家早点铺子，有雷氏鸡冠饺、卢记热干面等特色店铺。水陆街以阿斌三鲜豆皮、张记发糕等小吃著称。恩施街以牛肉面为特色，包括新农致诚牛肉面、老宝庆牛肉粉等。山海关路全长400多米，汇聚了近30家早餐铺子，人气旺盛。兰陵路三镇民生甜食馆总店位于此。

蔡林记推出了过早“九宫格”拼盘，设计灵感是为了满足游客“一次性品尝多种武汉美食”的需求，打破传统早餐分量大、选择难的局限。设计注重颜值与社交属性，方便顾客拍照分享。制作过程中反复优化流程和调味，保证最佳赏味期。目前仅在江汉路店有售，武汉站、咸安坊等门店正在筹备，预计2025年内推出。该拼盘走红网络，成为游客必吃榜。

《“过早——武汉人的街头早餐纪事”张建忠纪实摄影展》于2022年6月25日在武汉市群众艺术馆展览展示厅展出，并精选60幅作品在汉口江滩同步展出，该作品被武汉市摄影家协会以武汉市优秀文艺项目推荐到省文联，并于2020年11月入选为湖北省签约制文学艺术创作扶持项目。2019年，“2019武汉非遗过早节”在武昌户部巷拉开帷幕。三镇民生甜食馆的“过早”文化墙成为游客打卡景点。