衢州烤饼_浙江衢州传统地方特色小吃，以面粉、鲜猪肉为主料烤制而成

衢州烤饼

浙江衢州传统地方特色小吃，以面粉、鲜猪肉为主料烤制而成

衢州烤饼又称烧饼，是浙江衢州传统的地方特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等。因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。

风味特色

成品按规格分为：

辣度体系包含：

截至2018年，标准售价为小饼2元/个、大饼5元/个，提供全肉、梅干菜肉、榨菜肉等六种常见馅料组合。

发展现状

传统制作技艺强调现做现烤，核心设备仍以陶土炭炉为主。随着产业化发展，部分改良工艺采用电烤箱替代炭炉，但需调整烘烤温度至230℃并缩短至15分钟。截至2023年，该小吃通过连锁经营模式进入全国市场，在保留传统口味基础上增加了多种馅料。

参考资料

最新修订时间：2025-12-26 18:30

条目作者

概述

风味特色

发展现状

参考资料