红萝卜汁，又称胡萝卜汁，是以红萝卜、苹果为主要原料制成的饮品。制作时可将红萝卜与苹果、柠檬等水果按比例调配榨汁，添加姜片或肉桂等香料提升风味，推荐使用慢速压榨工艺减少氧化。该饮品富含胡萝卜素、维生素B族、C、D、E及钙质、膳食纤维等成分，具有抗肺癌、明目、清肝排毒、增强免疫力等功效。

顾名思义，就是用红萝卜榨成的汁。

材料：红萝卜 1条 苹果 1个 柠檬 1/4个 冰块 适量

作法：（1）红萝卜削皮洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁。

（2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上果汁中一起打汁。