糟虾
扬州的传统名菜
糟虾是江苏省扬州市的传统名菜，属江南经典菜肴，亦见于江南地区。该菜以鲜活河虾为主料，经汆煮、调卤、浸泡工序制成，成品糟香浓郁，肉质鲜嫩，兼具酒香与虾肉清甜。其历史可追溯至数百年前，为江南民间家宴常见冷盘。
原料
活河虾400克。
调料：糟卤、盐、味精、花椒、糖。
特色
糟香、鲜嫩。
参考资料
糟虾.香哈网络股份.2025-08-04
糟虾的做法有哪些.南昌妙正信息技术有限公司.2015-08-17
上海风味【糟卤虾】——夏日凉爽小菜做起来,佐餐、零食两相宜.北京六智信息技术股份有限公司企业网站.2021-08-12
最新修订时间：2025-11-06 19:12
条目作者
小编
目录
概述
原料
特色
参考资料

Copyright©2024 闽ICP备2024072939号-1