石冈乡是台湾省
台中市辖乡，位于台中市中部，为该市面积最小的乡镇。截至2002年10月，全乡户数4262户，人口15409人。当地居民以
客家人为主，主要姓氏包括刘、黄、林等，其中刘、张、郭、连四姓祖籍多为广东省
大埔县，通用语言为大埔腔客家方言。
概述
石冈乡是
台湾省台中市辖乡，位于台中市中部，为原台中县面积第二小的乡镇。气候属
亚热带气候。特产有莺歌桃、
椪柑、
葡萄、
杨桃、
高接梨和
柳松茸。石冈乡是
客家文化的重要据点，拥有
土牛客家文化馆等历史遗迹。在1999年9·21大地震中受到严重影响，后经重建土牛客家文化馆得以恢复。
历史沿革
石冈乡在汉人未移入开垦之前，本为
平埔族的居住地。石冈早期移民以
客家人为主，尤以
大埔县籍所占比例最高，康熙末年大埔客家移民入垦石冈，水利灌溉系统逐渐成熟。
刘元龙于康熙五十年（1711年）赴台开垦，其子刘永万、刘永顺于乾隆十九年（1754年）赴台发展，刘文进（绰号豆腐进）成为开发石冈的重要人物。
刘启东（1771年～1826年）经营樟脑油致富，招募佃农进入东势角拓垦，建立庞大田产，嘉庆末年刘启东在土牛建立祖祠德馨堂，仿照原乡祖祠建造，成为大埔客家文化建筑的代表。
1999年9月21日，921大地震震毁石冈乡28座伙房，包括刘家伙房，震后石冈乡公所向重建基金会争取经费，在原址重建
土牛客家文化馆，保存独特的大埔客家文化。
地理
石冈乡位于台湾
台中县中部，为台中县面积第二小的乡镇。气候属亚热带气候，热而湿润。地形上，石冈乡属于东山线，东半部地势较高，大肚山以东。特产包括莺歌桃、
椪柑、葡萄、杨桃、
高接梨、柳松茸等水果，其中水果种植以梨子、桃子、葡萄、柑橘为大宗。
行政区划
石冈乡原属
台中县，是台中县下辖的13个乡之一。后与
东势镇、
新社乡合并为山城区。
人口
截至2002年，石冈乡户数为4,262户，总人口15,409人，其中男性8,094人，女性7,315人。
经济
石冈乡以水果种植为主，主要产品包括梨、桃、葡萄、柑橘等。果农成立石冈农民果菜合作社，并推出品牌月姬梨。发展电子商务网站处理订单，并举办农村体验营，包括人文史地导览、单车乡间游和农事体验。
土牛客家文化馆作为重要的文化旅游景点，展示大埔客家文化。
社会事业
石冈乡的交通包括台3线、县道129号连接石冈乡与
新社乡，
丰原客运运营
台中-丰原-东势、台中-丰原-东势-卓兰、台中-丰原-东势-谷关、丰原-东势、丰原-龙兴村等路线，以及统联客运的台北-中山高-丰原-石冈-东势线路。
教育机构有台中县立石冈初中、台中县石冈乡土牛小学和台中县石冈乡石冈小学。
旅游景点包括
石冈水坝、东丰绿色走廊、电火圳人行步道、客家文物馆、百年农会谷仓（石冈谷仓）、
五福临门神木、挑物古道和食水嵙休闲农园（情人木桥）。
文化
石冈乡以客家文化为主，居民通用大埔腔客家方言，传统民居称为伙房屋，类似围龙屋。
土牛客家文化馆是重要的文化场所，由刘家祖先刘文进在清朝嘉庆年间兴建，原为刘家老伙房，是进行祭典仪式与生命礼俗的场所。
土牛客家文化馆在“9·21”地震中震毁后，于原址重建，被称为“活的客家文化馆”。每年举行祭祖仪式和生命礼仪，延续客家族群文化。
气候属亚热带气候，气候热而湿润，特产有莺歌桃、椪柑、葡萄、杨桃、高接梨、柳松茸
交通
台3线
县道129：石冈乡 － 新社乡
教育
县立土牛国小
县立石冈国中
旅游
石冈水坝
东丰绿色走廊
电火圳人行步道
客家文物馆
百年农会谷仓
五福临门神木
挑物古道
食水嵙休闲农园（情人木桥）