生炒花枝是以新鲜花枝（墨鱼）为主料，搭配胡萝卜条、笋片等辅料制作的台湾特色快炒菜品。采用麦穗花刀处理花枝，通过葱蒜爆香后快速翻炒，以米酒、糖、白醋等调味形成咸鲜酸甜的复合口感。烹饪过程中需精准控制火候，使用水淀粉勾芡使汤汁浓稠，最后淋入香醋提味。该菜品在士林夜市等餐饮聚集地有多个改良版本，部分做法会根据季节调整配菜。

成品呈现半透明琥珀色芡汁，花枝口感脆嫩弹牙，咀嚼时可感受乌醋的醇厚酸香与糖分的回甘。胡萝卜条保持微脆质地，与花枝的鲜味形成层次对比。部分改良版会撒入白胡椒粉增加辛香气息。