焗意粉是以意大利面为基础，搭配红萝卜等蔬菜，通过烤箱焗烤制成的意式风味菜品。其核心工序包含意粉预处理、酱料调配、食材铺叠及高温烘烤环节。经典做法需将红萝卜切丝或切粒后与青椒、肉类等辅料混合调味，搭配马苏里拉奶酪形成拉丝效果。部分变体使用米粉替代传统意粉，或添加海鲜、番茄肉酱等配料，但均保持红萝卜作为标志性主料的地位。

红萝卜需切丝后用橄榄油煸炒至软化，与煮至九分熟的意粉混合。酱料常用黑椒酱、蚝油与花生油调配，装入锡纸容器后覆盖芝士层，以180℃烤制15分钟形成焦化表层。2017年改良版建议将红萝卜碎与淡奶油混合，使口感更绵密。

红萝卜使用量约占蔬菜配料的30%-40%，经典配方要求每140克意粉搭配10克红萝卜碎。2022年配方将红萝卜用量提升至100克，与牛肉形成1:1配比。部分食谱建议将红萝卜与番茄共同炒制，使其充分吸收酱汁风味。

传统做法使用电烤箱完成最终焗烤，2016年起部分食谱推荐用微波炉烧烤功能替代，需将加热时间缩短至10分钟以内。专业厨房建议使用珐琅铸铁烤盘，可使热量分布更均匀。