炸肉丸子是一道家常菜，制作原料主要有牛肉、豆腐等，辅料包括油适量、盐适量、花椒面适量、葱适量、姜适量，制作起来简单方便。
做法一
食材
主料
牛肉500g
豆腐100g
辅料
油适量
盐适量
花椒面适量
葱适量
姜适量
步骤
2.葱切碎备用
3.姜切成末备用
4.牛肉馅中放入适量的花椒面和盐
5.将葱末和姜末放入盆中
6.加入两块豆腐
7.用手将盆中材料调匀
8.调好的材料
9.锅中放入适量的油烧至七八分热
10.用手将肉丸捏圆放入油锅中
11.等肉丸炸的漂浮起来，颜色变红即可捞出
小贴士
1.肉打散的过程中，始终朝着一个方向搅拌；
2.根据自己的喜好可以加入适量的鸡蛋，吃着口感上更加的松软
做法二
用料
做法
1.猪肉三肥七瘦，剁成肉末。
2.肉馅里放入一大勺淀粉，1个鸡蛋，一点水～搅打均匀上劲，要一直搅一直搅，搅到胳膊快废了为宜。
3.藕半截，无情切碎（也可以种荸荠，也叫马蹄代替）。
4.将葱姜切末，切碎的藕，一块倒入肉馅里，加适量盐，少许生抽，拌匀。
5.取一小块揉成圆球～我喜欢做小点～因为熟的比较快～如果要做红烧狮子头就揉大一点哦。
6.马克西姆不粘锅，多放点油，油温6成热小心放入肉丸，让它慢慢炸，不要急着动它，等定型了再翻动。
7.炸到金黄色控油捞出。
8.制作完成。