栓化是植物细胞壁发生的重要生理现象，其特征为脂肪性木栓质（硝类化合物）渗入细胞壁并引发结构改变。该过程使细胞壁呈现褐色且具备弹性，同时形成完全隔绝气体与水分的致密结构。栓化细胞的典型特征是原生质体消解，最终形成具有保护功能的死细胞，例如周皮木栓层细胞即为此类细胞的代表形态。可通过苏丹3试液染色法对栓化细胞进行鉴定，遇试剂后会被染成红色，这一特性在植物解剖学研究中具有重要应用价值。

栓化过程始于木栓质（由脂肪酸、酚类物质等硝类化合物组成）在细胞壁中的沉积。当这些脂肪性物质渗入纤维素基质后，会与原有细胞壁成分发生物理化学反应，形成不可逆的复合结构。该过程中相邻细胞通过同步栓化构建起连续的保护层，例如植物茎干表皮损伤后形成的周皮组织。

栓化细胞壁具有以下典型特征：

这类结构对植物体发挥多重保护作用：

周皮木栓层细胞是栓化的代表性结构，其形成过程包括三个阶段：

这类细胞在植物成年茎干中的覆盖率可达90%以上，老树皮中栓化细胞的比例更是超过95%。在特殊环境下，某些植物根系的皮层细胞也会发生栓化，如旱生植物的根系常通过此方式减少水分流失。

苏丹3染色法是最常用的栓化细胞检测技术：

该方法利用木栓质与染料的特异性结合原理，相较于其他检测手段具有操作简便、成本低廉的优势。在植物病理学研究领域，该技术不仅用于判断栓化程度，还能辅助诊断由机械损伤或病原体侵染引发的异常栓化现象。