宰夫，汉语词语，拼音为zǎi fū，原指周代天官冢宰的属官，主管财政经济监察，同时存在以宰杀牲畜为业的人。太平天国时期曾设宰夫四人，官阶为职同指挥。据《周礼》记载，宰夫负责审核各级官府财政收支，稽察财物出纳，监督法规执行。西周时通过岁终、月终、旬终的统计报告进行官员政绩考核，其独立监督职权被视为古代审计制度雏形。该词最早见于《周礼》，《左传·宣公二年》载宰夫因烹制熊掌未熟获罪。

1.周代天官冢宰的属官，位在小宰之下，职司百官的考核铨叙。

宰夫还负责审查财政收支，监视官吏遵守朝法，独立行使监察和审计职权，如发现违法可越级报告。下属有府、史、胥、徒等群吏，其中史职掌文书以佐行政。

2春秋时，晋、郑等国设置，即膳宰。掌管国君膳食；即厨师。

3指以宰杀牲畜为业的人。

4太平天国亦置宰夫，属天朝典官，主宰杀牲畜供给官府，京中各军亦均山此领内。员额四人，官阶为职同指挥。

宰夫的出现标志着我国国家审计的产生。西周宰夫审计制度是审计制度的雏形，独立于会计部门行使职权。宰夫具有司法监督性质，为后世审计制度奠定基础。

一、《周礼》“宰夫岁终，则令群吏正岁会；月终，则令正月要；旬终，则令正日成，而以考其治，治不以时举者，以造而诛之”。又说：“宰夫考其出入，而定刑赏”。

二、《左传·宣公二年》“宰夫腼熊蹯不熟”，此宰夫所掌为膳食。杨伯峻注：“此宰夫即《周礼·天官》之膳夫，盖天子曰膳夫，诸侯曰宰夫。”明 冯梦龙 《东周列国志》第五十二回：“今缚于堂下，使我召宰夫割烹，欲以享诸大夫也。”

我国是世界上最早产生审计的国家之一，早在三千多年前的西周就已经设立负责审计的官员，称之为宰夫。

宰夫在早期文献中有不同称谓，如宰人、庖人、膳夫或雍人，其中“庖人”的说法多见诸子书，而“宰夫”的说法多见《左传》《仪礼》等经典。《周礼·天官冢宰》提及的宰夫类角色包括膳夫、庖人、内饔、外饔、亨人，他们总体上接受小宰领导。宰夫作为烹饪隐喻与政治治理相联系，体现先秦政治思想转变，如春秋晚期晏婴用“和羮”比喻调和君臣关系。