南瓜粥是以南瓜为主材熬制的微甜粥品，外文名Pumpkin Porridge，主要食材包含南瓜。中医认为其性味甘温，归脾、胃经，可补中益气、清热解毒，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈及水火烫伤等症状。南瓜富含钴元素、果胶和维生素A，其中钴元素可促进胰岛素合成，果胶能延缓糖分吸收，维生素A有助保护视力。适宜糖尿病患者和老年人食用，但患有脚气、黄疸病者应忌食。常见做法包括南瓜蒸熟捣碎后与米类食材同煮，可搭配牛奶、玉米淀粉等辅料提升口感。常见搭配有南瓜小米粥、南瓜莲子粥、南瓜山药粥，分别具有补中益气、镇静抗衰、养胃解毒等功效。该粥低热量且易消化，常作为健康养胃主食。制作时需避免与羊肉、虾等食物同食。

【制作食材】

米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(50克)。

【制作流程】

【制作工艺】

1. 将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥；

2. 南瓜粉用少许凉水搅成泥状；

3. 将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。

【制作食材】

宏道南瓜粉50g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺

【制作流程】

【制作食材】

宏道南瓜粉200克，上好珍珠米六两。

【制作流程】

【制作食材】

主料：宏道南瓜粉20克、大米40克、薏仁15克

辅料：枸杞5克。

调料：清水、冰糖。

【制作流程】

【制作食材】

主料：糯米、南瓜、山药

【制作流程】

【制作食材】

南瓜、糯米粉

【制作流程】

ps：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底

【米饭(蒸)】：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 【 南瓜】：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

糖尿病患者、老年人适宜

患有脚气、黄疸病的人忌食

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

主治补中益气，解毒杀虫，降糖止渴。主治久病气虚，脾胃虚弱，气短倦怠，便溏，糖尿病，蛔虫等病症。 南瓜温性胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。