凉糍粑_以糯米等为主要食材制作的糕点

凉糍粑

以糯米等为主要食材制作的糕点

凉糍粑是川渝地区传统小吃，以糯米为主要原料，搭配黄豆、芝麻粉、蜜桂花、白糖等食材制成。其成品色泽美观，具有香甜滑爽、入口凉爽、沁人心脾的特点。

材料

糯米、黄豆、芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素

做法

1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。

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最新修订时间：2025-09-22 23:07

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材料

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