产出指生产过程中创造的各种有用物品或劳务，其经济价值通过统计核算体系进行量化衡量。
国内生产总值（
GDP）作为衡量最终产出成果的核心指标，采用
生产法核算时需计算各行业总产出与中间投入的差额。三次产业贡献率反映不同产业对产出的贡献程度，依据各产业增加值增量与GDP增量之比确定。在宏观经济层面，产出价值通过
收入法分解为劳动者报酬、生产税净额等四项要素，
支出法则聚焦最终消费支出与资本形成等使用去向。企业会计处理中，产成品需完成全部生产流程并验收入库，收入确认以控制权转移为基准。
第一产业产出涵盖
农林牧渔初级产品，采用产品法直接统计产量并折算价值量。
第二产业包含采矿、制造等行业，
工业总产值工厂法原则避免重复统计。
服务业作为
第三产业主体，其产出核算根据市场服务收入与非市场服务成本分别计量。2012年财政部文件要求企业按产业类型归集生产成本，
生物资产折旧需匹配产出周期。
产成品会计处理要求按实际成本计量，区分直接材料费与制造费用。小企业会计准则规定，存货验收合格后计入产成品科目，销售时在控制权转移后确认收入。生产性生物资产折旧需采用年限平均法，与农产品产出周期同步计提。
不变价核算通过固定基期价格消除通胀影响，确保跨期产出数据可比。投入产出表依据产品同质性原则划分部门，2022年统计标准将国民经济细分为153个产品部门。自给性服务产出按成本价计量，包含虚拟折旧与劳动者报酬要素。金融衍生品等新型产出依据权责发生制原则，在合约签订时即计入资产负债表。