黑豆
拼音
hēi dòu笔顺
同音字
读音为hēi的字 读音为dòu的字 读音为hei的字 读音为dou的字基础解释
子实表皮黑色的大豆。多做牲口的饲料。详细解释
子实表皮黑色的大豆。多做饲料用。
明 李时珍 《本草纲目·穀三·大豆》﹝发明﹞引 汪颖 曰：“ 陶华 以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。” 清 阮葵生 《茶馀客话》卷三：“岁漕五等，曰正兑，米入京仓……曰黑豆，入京仓，待八旗官军及宾客馆牧马之用。” 杨朔 《乱人坑》：“他们吃的是高粱面、棒子面、黑豆面、云豆面。”
按字解释
词典解释
黑豆-中華語文大辭典黑豆ㄏㄟ ㄉㄡˋhēidòu植物名。一年生草本。大豆的一種，直立或蔓生狀，三出複葉、小葉卵圓形，托葉線形。莢果有短柄，扁平線狀長橢圓形。籽實表皮呈黑色，多用作飼料，亦可製成醬油。中醫入藥，具解毒利尿作用。
黑豆-教育部重編國語辭典黑豆ㄏㄟˇ ㄉㄡˋhěi dòu植物名。豆科，一年生草本。直立或蔓生狀，三出複葉、小葉卵圓形，托葉線形。莢果有短柄，扁平線狀長橢圓形。可製成醬油，中醫入藥，具解毒利尿作用。
黑豆-汉语大词典黑豆子实表皮黑色的大豆。多做饲料用。
●明李时珍《本草纲目·谷三·大豆》﹝发明﹞引汪颖曰：“陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。”
●清阮葵生《茶余客话》卷三：“岁漕五等，曰正兑，米入京仓……曰黑豆，入京仓，待八旗官军及宾客馆牧马之用。”
●杨朔《乱人坑》：“他们吃的是高粱面、棒子面、黑豆面、云豆面。”
【黑豆】大豆之一種，又稱烏豆。可入藥、充食。子實表皮均爲黑色，故名。新唐書 五行志一：“黃巢未入京師時，都人以黃米及黑豆屑蒸食之，謂之‘黃賊打黑賊’。”農桑輯要五 豆豉：“四時類要：六月造豆豉。黑豆不限多少，三二斗亦得。”
黑豆-现代汉语词典【第7版】黑豆hēidòu
名籽实表皮黑色的大豆。多做牲口的饲料。
黑豆衣
【拼音名】
Hēi Dòu Yī
【别名】
黑豆皮、穞豆皮
【来源】
豆科大豆Glycine max （L.） Merr，以种皮入药。
【生境分布】
东北、河北、山东。
【功能主治】
养血祛风。主治阴虚盗汗、虚热、烦躁、头晕目昏，血寒，风痹。
【用法用量】
2～4钱。
【摘录】
《全国中草药汇编》
门中文名： 被子植物门
纲中文名： 双子叶植物纲
目中文名： 蔷薇目
科编号： 231
科中文名： 豆科
科拉丁名： Leguminosae
属中文名： 山黑豆属
属拉丁名： Dumasia
种中文名： 山黑豆
种拉丁名： Dumasia truncata Sieb. et Zucc.
其它属名：
种下等级：
生境： 山地路旁潮湿地
海拨低限： 380
海拨高限： 1000
是否中国特有： 否
是否引种栽培： 非人工引种栽培
国外分布： 日本
国内分布： 浙江；安徽；湖北
所在卷册： 41
黑大豆
目录
“黑大豆”在《*辞典》
“黑大豆”在《中华本草》
《*辞典》:黑大豆
【出处】
《本草图经》
【拼音名】
Hēi Dà Dòu
【别名】
乌豆（《肘后方》），黑豆（《日华子本草》），冬豆子（《四川中药志》）。
【来源】
为豆科植物大豆的黑色种子。
【原形态】
大豆（《本经》），又名：大菽（《管子》）。一年生草本，高50～80厘米。茎直立或上部蔓性，密生黄色长硬毛。3出复叶；叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；小叶3片，卵形、广卵形或狭卵形，通常两侧的小叶为斜卵形，长6～13厘米，宽4～8.5厘米，先端钝或急尖，中脉常伸出成棘尖，基部圆形、阔楔形或近于截形，全缘，或呈微波状；两面均被黄色长硬毛。总状花序短阔，腋生，有2～10朵花；花白色或紫色；花萼绿色，钟状，先端5齿裂，被黄色长硬毛；花冠蝶形，旗瓣倒卵形，先端圆形，微凹，翼瓣篦形，有细爪，龙骨瓣略呈长方形，基部有爪；雄蕊10，2体；子房线状椭圆形，被黄色长硬毛，基部有不发达的腺体，花柱短，柱头头状。荚果长方披针形，长5～7厘米，宽约1厘米，先端有微凸尖，褐色，密被黄色长硬毛。种子卵圆形或近于球形，种皮黄色、绿色或黑色。花期8月。果期10月。
【生境分布】
全国各地均有栽培。
【化学成份】
含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物，以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等；并含下列成分：㈠异黄酮类：有大豆黄酮甙和染料木甙。前者含量为0.007，水解后得大豆黄酮和葡萄糖；后者含量为0.01～0.15％，水解后得染料木素和葡萄糖。㈡皂甙：有大豆皂醇A、B、C、D、E 5个甙元，与甙元结合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元与糖的比例为1：1。在脱脂的大豆粉中，皂甙的含量约0.60％。此外，尚含胆碱2.06～2.90毫克/克，叶酸2.30微克/克，亚叶酸0.74微克/克，泛酸13毫克/公斤左右，生物素750毫微克/克，维生素B12_0.008微克％，唾液酸0.04％左右。大豆的水解产物中含乙酰丙酸0.971～3.559％。大豆脂肪油成分参见豆油条。大豆皮成分参见黑大豆皮条。
【药理作用】
大豆中含微量的大豆黄酮及染料木素（水解产物），两者皆有雌激素样作用（口服2.5克/小鼠/天，6天后测子宫重量），其作用强度为染料木素：鹰嘴豆芽素A：大豆黄酮=1.5：1.0：0.4，但也有认为大豆黄酮作用强于另外两者的。大豆黄酮对小鼠皮下注射不吸收，口服或腹腔注射时雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的0.00001。家畜食入过多含此类异黄酮之饲料，可能对其生理功能发生某种影响。大豆黄酮对离体小鼠小肠有解痉作用，共效力为罂粟碱的37％。
【性味】
甘，平。①《别录》：甘，平。②《医林纂要》：甘咸苦，寒。
【归经】
入脾、肾经。①《本草撮要》：入手足少阴、厥阴经。
【功能主治】
活血，利水，祛风，解毒。治黄疸浮肿，肾虚遗尿。
【用法用量】
内服：煎扬，0.3～1两，或入丸、散。外用：研末掺或煮汁涂。
【注意】
①《本草经集注》：恶五参，龙胆。得前胡、乌喙、杏仁、牡蛎良。②《纲目》：服蓖麻子者忌炒豆，犯之胀满；服厚朴者亦忌之，动气也。
【附方】
①治卒肿满，身面皆洪大：大豆一升。以水五升，煮二升，去豆，纳酒八升，更煮九升，分三、四服，肿瘥后渴，慎不可多饮。（《补缺肘后方》）②治脚气入腹，心闷者：浓煮大豆汁饮一大升，不止更饮。（张文仲）③治小儿消渴难治者：天花粉、大黑豆（炒）。上等分为末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒（煎）汤下。（《普济方》救活丸）⑧治小儿胎热；黑豆二钱，甘草一钱，灯芯七寸，淡竹叶一片。水煎服。（《全幼心鉴》）⑨中礜石毒：以大豆汁解之。（《补缺肘后方》）⑩中巴豆毒：大豆汁解之。（《补缺肘后方》）
【各家论述】
①《本草拾遗》：大豆炒食极热，煮食之及作豉极冷，黄卷及酱平。②汪颖《食物本草》：陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。③《纲目》：黑豆入肾功多，故能治水，消胀、下气，制风热而活血解毒，所谓同气相求也，又按古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。④《本草经疏》：大豆，岐伯云生温熟寒。藏器云生平，炒食极热，煮食极寒。观《本经》及孟诜云，生捣涂肿毒，则生者非温矣。《经》又云，炒为屑，主胃中热，则炒者又非极热矣。应是生平，炒温，煮寒无疑。⑤《本草汇言》：黑大豆，解百毒，下热气之药也。缪氏曰，善解五金、八石、百草诸毒及虫毒，宜水浸，生捣作膏，白汤调服一合。又去风，利水，散热，故风痹瘫痪方中用之，黄痘水肿方中用之，烦渴热结方中用之。又煮熟食之则利肠，炒熟食之则闭气，水浸、生捣食之解毒，敷之肉上散痈肿。但性利而质坚滑，多食令人腹胀而利下矣，故孙真人曰，少食醒脾，多食损脾也。
【摘录】
《*辞典》
《中华本草》:黑大豆
【出处】
1. 出自《本草图经》：生大豆有黑白二种，黑者入药，白者不用。其紧小者为雄豆，入药尤佳。3.《纲目》：大豆，有黑、白、黄、褐、青、斑数色。黑者可入药及充食作豉，黄者可作腐、榨油、造酱，余但可作腐及炒食而已。
【拼音名】
Hēi Dà Dòu
【英文名】
black seed of soybean
【别名】
乌豆、黑豆、冬豆子、大豆、菽。
【来源】
药材基源：为豆科植物大豆的黑色种子。拉丁植物动物矿物名：Glycine max（L.）Merr.[Phaseolus max L.]
【原形态】
大豆 一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。花期6-7月，果期8-10月。
【生境分布】
生态环境：全国各地广泛栽培。
【性状】
性状鉴别 为椭圆形而略扁，长6-10mm，直径5-7mm，厚1-6mm。表面黑色，略有光泽，有时具横向皱纹，一侧边缘具长圆形种脐。种皮薄，内表面呈灰黄色，除去种皮，可见到2片子叶，黄绿色，肥厚。质较坚硬。气微，具豆腥味。显微鉴别 粉末特征：①种皮栅状细胞顶面观呈长多角形，壁厚，孔沟明显；侧面观呈长柱形，长37-102μm，直径9-10μm，胞壁自一端向另端渐增厚；底面观多边形，内含棕黑色物。②支柱细胞哑铃状或骨状，长26-170μm，宽20-73μm，中部缢缩，宽12-26μm；顶面观呈类圆形，胞腔明显。③子叶细胞多角形、类圆形或长圆形，有的呈栅状，内含众多细小糊粉粒、脂肪油滴、少量细小淀粉粒和细小草酸钙结晶。④草酸钙棱晶，柱晶长18-33μm，宽3-10μm。
【化学成份】
含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素（carotene），维生素（vitamin）B1、Ba，烟酸（nicotinic acid）等。并含异黄酮类：大豆甙（daidzin），染料木甙（genistin）。皂甙类：大豆皂醇（soyasapogenol）A、B、C、D、E，与甙元结合的糖有葡萄糖，木糖，半乳糖，阿拉伯糖，鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元与糟的比例为1：1。胆碱（choline），叶酸（folic acid），亚叶酸（folinic acid），泛酸（pantothenic acid），生物素（biotin），唾液酸（sialic acid），维生素B12，水解产物中含乙酸丙酸（levulinic acid）。
【药理作用】
大豆中含微量的大豆黄酮及染料木素(水解产物)，两者皆有雌激素样作用(口服2.5g／小鼠／天，6天后测子宫重量)，其作用强度为染料木素：鹰嘴豆芽素A：大豆黄酮＝1．5∶1.0∶0.4，但也有认为大豆黄酮作用强于另外两者的。大豆黄酮对小鼠皮下注射不吸收，口服或腹腔注射时雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10（-6）。家畜食入过多含此类异黄酮之饲料，可能对其生理功能发生某种影响。大豆黄酮对离体小鼠小肠有解痉作用，其效力为罂粟碱的37%。
【性味】
甘；平
【归经】
脾；肾；心经
【功能主治】
活血利水；祛风解毒；健脾益肾。主腰痛；遗尿；风痹筋挛；产后风痉；口噤；痈肿疮毒；药物、食物中毒
【用法用量】
内服：煎汤，9-30g；或入丸、散、外用：适量，研末掺；或煮汁涂。
【注意】
1.《本草经集注》：恶五参、龙胆。得前胡、鸟喙、杏仁、牡蛎良。2.《纲目》：服蓖麻子者忌炒豆，犯之胀满；服厚朴者亦忌之，动气也。
【附方】
①治卒肿满， 身面皆洪大： 大豆一升。 以水五升，煮二升，去豆，纳酒八升，更煮九升，分三、四服，肿瘥后渴，慎不可多饮。(《补缺肘后方》)②治脚气入腹，心闷者： 浓煮大豆汁饮一大升，不止更饮。(张文仲)③治小儿消渴难治者： 天花粉、大黑豆(炒)。上等分为末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒(煎)汤下。(《普济方》救活丸)⑧治小儿胎热： 黑豆二钱，甘草一钱，灯芯七寸，淡竹叶一片。水煎服。 (《全幼心鉴》)⑨中毒： 以大豆汁解之。 (《补缺肘后方》)⑩巴豆毒： 大豆汁解之。(《补缺肘后方》)
【各家论述】
1.《本草拾遗》：大豆炒食极热，煮食之及作豉极冷，黄卷及酱平。2. 汪颖《食物本草》：陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。3.《纲目》：黑豆入肾功多，放能治水，消胀、下气，制风热而活血解毒，所谓同气相求也。 又按古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。4.《本草经疏》：大豆，岐伯云生温熟寒。藏器云生平，炒食极热，煮食极寒。观《本经》及盂诜云，生捣涂肿毒，则生者非温矣。《经》又云，炒为屑，主胃中热，则炒者又非极热矣。应是生平，炒温，煮寒无疑。5.《本草汇言》：黑大豆，解百毒，下热气之药也。 缪氏曰，善解五金、八石、百草诸毒及虫毒，宜水浸，生捣作膏，白汤调服一合。又去风，利水，散热，故风痹瘫痪方中用之，黄痘黄疸浮肿，肾虚遗尿。
【摘录】
《中华本草》
黑小豆稆豆的别名。见明李时珍《本草纲目·谷三·稆豆》。
黑大豆皮-黑大豆皮
目录
“黑大豆皮”在《*辞典》
“黑大豆皮”在《中华本草》
《*辞典》:黑大豆皮
【出处】
《纲目》
【拼音名】
Hēi Dà Dòu Pí
【别名】
黑豆衣（《江苏植药志》）。
【来源】
为豆科植物大豆黑色的种皮。取黑大豆用清水浸泡，待其发芽后，搓下种皮，晒干。贮藏于干燥处。
【生境分布】
主产江西，江苏。
【性状】
干燥种皮，多卷成不规则的碎片，外表面棕黑色或黑色，常附有一层灰白色的物质。在较大的碎片中，可见到长环形的种脐。内表面暗灰色至暗棕色，光滑。以干燥、色黑、无杂质者为佳。
【化学成份】
黑大豆皮含矢车菊甙和飞燕草素-3-葡萄糖甙，又含果胶18％。又含乙酰丙酸和多种糖类。
【性味】
①《饮片新参》：微甘，凉。②《药材学》：性温，味甘。
【功能主治】
养血疏风。治阴虚烦热，盗汗，头晕，目昏，风痹。
【用法用量】
内服：煎汤，3～5钱。
【备注】
现今商品穞豆衣（亦称穞豆皮或料豆衣）药材，即为本品。穞豆原出《本草拾遗》，其原植物历代均有考证，但意见不一，尚无结论。
【摘录】
《*辞典》
《中华本草》:黑大豆皮
【出处】
出自《本草纲目》
【拼音名】
Hēi Dà Dòu Pí
【英文名】
black soybean seedcoat
【别名】
黑豆衣、黑豆皮。
【来源】
药材基源：为豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.黑色的种皮。拉丁植物动物矿物名：Glycine max(L.) Merr. [Phaseolus max L.]采收和储藏：将黑大豆用清水浸泡，待发芽后，搓下种皮晒干；或取做豆腐时剥下的种皮晒干，贮藏于干燥处。
【原形态】
大豆 一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。花期6-7月，果期8-10月。
【生境分布】
生态环境：全国广泛栽培。
【性状】
性状鉴别 本品呈不规则卷曲的碎片，厚约0.1mm。外表面黑色光滑，微具光泽，有的碎片可见色稍淡椭圆形的种脐；内表面浅灰黄色至浅灰棕色，平滑。气微，味淡。显微鉴别 粉末特征：灰褐色。①种皮栅状细胞成片，表面观多角形，侧面观长柱形，长37-102μm，直径8-10μm，内含红棕色物。②种皮支持细胞单个散在或数个并列，两端膨大，侧面观呈骨状哑铃形，长26-170μm，缢缩处直径12-26μm③星状细胞呈星芒状或不规则形，有分枝状突起，壁厚，胞腔内含红棕色物。④可见草酸钙方晶。
【化学成份】
含矢四菊素（chrysanthemin），飞燕草素-3-葡萄糖甙（delphini-din-3-monoglucodide），乙酰丙酸（levulinic acid），果胶及各种糖类。
【炮制】
取黑大豆用清水浸泡，待其发芽后，搓下种皮，晒干。贮藏于干燥处。
【性味】
微甘；凉
【归经】
脾；肺；肾经
【功能主治】
养血平肝；祛风解毒。主眩晕
【用法用量】
内服：煎汤，6-15g。外用：适量，捣敷。
【各家论述】
1.《纲目》：生用疗痘疮目翳，捣烂敷小儿尿灰疮。2.《随息居饮食谱》：止盗汗。3.《饮片新参》：清脑，疏风热，治头晕，目昏，风痹。
【摘录】
《中华本草》
出处
引证
故事
造句
hēi dòu
1、可以食用滋阴汤、蚝豉黑豆汤。
接龙
组词
近义词
反义词
hēi dòu
1、[白菜]bái cài
1.一年生或二年生草本植物，叶子大，花淡黄色。是常见蔬菜。品种很多，有大白菜、小白菜等。 2.特指大白菜。