脍
拼音
kuài笔顺
丿 𠃌 一 一 丿 ㇏ 一 一 𠃋 丶同音字
读音为kuài的字 读音为kuai的字基础解释
1.切得很细的鱼或肉。 2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。详细解释
把鱼、肉切成薄片
飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)
〈动〉
按字解释
词典解释
脍-中華語文大辭典同：膾
脍-漢語大字典脍
“膾”的简化字。
同：膾
脍-中草药辞典【读音】kuài
【繁体】膾
脍<名>
(形声。从肉,会声。本义:细切的肉、鱼)同本义[mincedmeat]
脍,细切肉也。――《说文》
肉腥细者为脍。――《礼记·内则》
生肉为脍。――《汉书·东方朔传》
食不厌精,脍不厌细。――《论语·乡党》
又如:脍切(切细的肉或鱼)
脍<动>
把鱼、肉切成薄片[cut]
飞刀脍鲤。――张昭远《旧唐书》
又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)
脍炙人口
[bemuchrelished;enjoygreatpopularity]切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文为众人所称美
一篇一咏,脍炙人口。――林嵩《周朴诗集》
脍（膾）kuài细切，细切的肉：飞刀～鲤。～炙人口（炙：烤肉。美味的食品，人人爱吃。〈喻〉好的诗、文等被人传诵）。
脍肉610異「膾」的異體字。
脍-古汉语常用字字典脍 kuài
名细切的肉食。《论语·乡党》：“食不厌精，～不厌细。”辛延年《羽林郎》：“就我求珍肴，金盘～鲤鱼。”
脍kuai
ㄎㄨㄞˋ
〔《广韵》古外切，去泰，见。〕
1.细切的鱼肉。
●《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。”
●唐韩愈《叉鱼招张功曹》诗：“脍成思我友，观乐忆吾僚。”
●宋刘克庄《哨遍》词：“脍细于丝，蕨甜似蜜。”
2.泛指鱼肉。
●《古今小说·裴晋公义还原配》：“恰好皇太子入宫问疾，文帝也教他吮那痈疽。太子推辞道：‘臣方食鲜脍，恐不宜近圣恙。’”
3.细切为脍。亦泛指切割。
●《诗·小雅·六月》：“饮食诸友，炰鳖脍鲤。”
●《庄子·盗跖》：“盗跖乃方休卒大山之阳，脍人肝而哺之。”
●三国魏曹植《七启》：“寒芳苓之巢龟，脍西海之飞鳞。”
●唐韩愈孟郊《秋雨联句》：“战场暂一干，贼肉行可脍。”
●明张居正《祭李方夫人文》：“脍鳞为羞，采薇代旨。”
●《儒林外史》第三一回：“内中有陈过三年的火腿，半斤一个的竹蟹，都剥出来脍了蟹羹。”
脍
【未集下】【肉字部】 膾
★【唐韻】【集韻】【韻會】【正韻】𠀤古外切，音儈。【說文】細切肉也。【玉篇】肉細切者爲膾。【釋名】膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。【韻會】肉腥細者爲膾，大者爲軒。【禮·曲禮】膾炙處外。
◎又【博雅】膾，割也。
◎又【廣韻】魚膾。【詩·小雅】炰龞膾鯉。
◎又【韻會】國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。 【集韻】或从魚。鱠。
脍（膾）kuài
书
①切得很细的鱼或肉。
②把鱼、肉切成薄片：～鲤。
同：膾
出处
引证
故事
造句
接龙
组词
kuài
1、[牛脍]niú kuài
切细的牛肉。
2、[脔脍]luán kuài
切成块的鱼肉。
3、[砍脍]kǎn kuài
细切鱼肉。
4、[庖脍]páo kuài
指脍、炙等佳肴。
5、[鱼脍]yú kuài
亦作“鱼鱠”。生吃的鱼片。
6、[炙脍]zhì kuài
1.烧烤切细的肉。亦指烹调。《周礼·天官·序官》“醢人”唐 贾公彦 疏：“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。”郭沫若《蜩螗集·水中赞》：“筋肉肺肝，供人炙脍。” 2.犹脍炙。交口称誉。清 赵翼《龙尾关》诗：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”
7、[屠脍]tú kuài
亦作“屠鱠”。犹宰割。
8、[魁脍]kuí kuài
刽子手。
9、[脍刀]kuài dāo
切肉的刀。
10、[菹脍]zū kuài
鱼肉酱。引申为杀戮。
11、[金脍]jīn kuài
精美的细切鱼肉。
12、[缕脍]lǚ kuài
见“缕子膾”。
13、[脍残]kuài cán
即鲙残鱼，今通称银鱼。
14、[斫脍]zhuó kuài
见“斫鱠”。
15、[脍手]kuài shǒu
犹庖丁。
16、[堪脍]kān kuài
堪：能，可以。脍：把鱼、肉切成薄片。能做鱼做菜。
17、[思脍]sī kuài
同“思鱸蒓”。明 何景明《闻陆舍人子引罢官兼怀徐舍人德章》诗：“张翰 元思膾，任公 且钓鰲。”
18、[杂脍]zá kuài
即杂烩。
19、[脯脍]fǔ kuài
犹脯醢。《南齐书·文学传·丘巨源》：“若使 桂阳 得志，民若不轘裂军门，则应腰斩都市，婴孩脯膾，伊可熟念。”参见“脯醢”。
20、[鲜脍]xiān kuài
亦作“鲜鱠”。新鲜的切细的鱼肉。
21、[脍截]kuài jié
割切。
22、[金虀脍]jīn jī kuài
见“金齏玉膾”。
23、[思鲈脍]sī lú kuài
见“思鱸蒓”。
24、[同心脍]tóng xīn kuài
旧时七夕所制脍肉。相传七夕牛郎织女相会，故名。
25、[缕子脍]lǚ zǐ kuài
食品名。以细切的鱼肉制成。
26、[水晶脍]shuǐ jīng kuài
见“水晶鱠”。
27、[油炸脍]yóu zhá kuài
即油炸果。
28、[脍炙人口]kuài zhì rén kǒu
脍和炙都是美味的食品。比喻好的诗文为人们赞美和传诵。《宣和书谱》卷一○：“（韩偓）所著歌诗颇多，其间绮丽得意者数百篇，往往脍炙人口。” 炙（zhì）：烤肉。
29、[炰鳖脍鲤]fǒu biē kuài lǐ
指珍美的馔食。
30、[吴王脍余]wú wáng kuài yú
传说中的鱼名。
31、[金齑玉脍]jīn jī yù kuài
谓精美的食物。