素菜
拼音
sù cài笔顺
同音字
读音为sù的字 读音为cài的字 读音为su的字 读音为cai的字基础解释
用蔬菜、瓜果等做的菜（指不掺有肉类的）。详细解释
全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
按字解释
词典解释
素菜-中華語文大辭典素菜素菜ㄙㄨˋ ㄘㄞˋsùcài指不含肉類和動物脂肪的菜。
素菜-教育部重編國語辭典素菜ㄙㄨˋ ㄘㄞˋsù cài葷菜葷菜沒有肉類葷油的菜。《儒林外史．第二二回》：「這裡有個大觀樓，素菜甚好，我和你去喫素飯罷。」《紅樓夢．第六〇回》：「寶二爺說了，晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西，只別擱上香油弄膩了。」
素菜-汉语大词典素菜全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
素菜-现代汉语词典【第7版】素菜sùcài
名用蔬菜、瓜果等做的菜（指不掺有肉类的）。
［同］素
斋
素餐
［反］荤菜
岩白菜素
【英文名】
BERGENINUM
【性状】
本品为白色疏松的针状结晶或结晶性粉末；无臭，味苦；遇光或热渐变色。本品在甲醇中溶解，在水或乙醇中微溶。熔点：取本品，在130℃干燥后，依法测定（附录ⅦC），熔点为232～240℃。比旋度：取本品，精密称定，加甲醇制成每1ml含20mg的溶液，依法测定（附录ⅦE），按干燥品计算，比旋度为－38°至－45°。
【鉴别】
（1） 取本品50mg，加水10ml，加热使溶解，放冷，取溶液1ml,加每1ml中含三氯化铁试液 1滴的铁氰化钾试液 2滴，显翠绿色，后变为蓝色。（2） 取本品5mg,加甲醇1ml 使溶解，加7％盐酸羟胺的甲醇溶液数滴，再加10％氢氧化钾甲醇溶液使呈碱性，加热至微沸，放冷，加稀盐酸使呈酸性，加 1％三氯化铁乙醇溶液1～2滴，显紫红色。（3） 取本品[含量测定]项下制备的溶液，照分光亮度法（附录Ⅴ A）测定，在275nm与220nm 的波长处有最大吸收。
【含量测定】
取本品约20mg，精密称定，置50ml量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取1ml,置25ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀。照分光亮度法（附录Ⅴ A），在275nm 的波长处测定吸收度，按岩白菜素（C14H16O9）的吸收系数（Ｅ1％ 1cm）248计算，即得。本品按干燥品计算，含岩白菜素（C14H16O9）应为97.0％～103.0％。
【功能主治】
镇咳祛痰。用于慢性支气管炎。
【用法用量】
口服，一次0.125g，一日3次。
【贮藏】
遮光，密闭。
【摘录】
《中国药典》
素ㄙㄨˋsù1.指素菜、素食（與「葷」相對）。[例]～食∣吃～∣葷～搭配。2.本色的；白色的。[例]～服∣～裝∣纖纖～手。3.色彩單純；不鮮豔。[例]～雅∣～淨∣這種花的顏色較～。4.原始的；未加修飾的。[例]～質∣～材∣～性。5.構成事物的基本成分。[例]元～∣要～∣毒～∣色～。6.平時；往常。[例]～常∣平～∣安之若～∣我行我～。7.表示行為、狀態從以前到現在，相當於「一向」、「向來」。[例]～不相識∣～不往來│胡蘿蔔，～稱「小人參」。8.〈書〉未經染色的生絹。[例]寒衣一匹～，夜借鄰人機（唐•杜牧〈杜秋娘詩〉）。9.姓。
素 -古漢語常用詞典sù
①白色的生絹。《孔雀東南飛》：“十三能織～，十四學裁衣。”②白色。《三峽》：“春冬之時，則～湍綠潭，回清倒影。”【又】特指與喪事有關的東西。《殽之戰》：“秦伯～服郊次”③樸素；不加修飾的。《陋室銘》：“可以調～琴，閱金經。”④蔬果類食品。《荀子•王制》：“養山林藪澤草木魚鱉百～。”⑤白白地；空。《伐檀》：“彼君子兮，不～餐兮。”⑥平素；一向。《廉頗藺相如列傳》：“且相如～賤人，吾羞，不忍為之下。”
素 sù
❶没有染色的絹。
古詩《上山采蘼蕪》：
新人工織縑（jiān），故人工織～。（工：擅長。縑：細絹。）
❷白色的。
《詩經·召南·羔羊》：
～絲五紽（tuó）。（紽：量詞。）
引白色的鹽、雪等物。
張融《海賦》：
熬波出～。
謝朓《阻雪》詩：
飄～瑩檐溜。
又空。
《詩經·魏風·伐檀》：
不～餐兮。
又無葷腥的。
《墨子·辭過》：
古之民未知飲食時，～食而分處。
❸樸素。
《淮南子·本經》：
其事～而不飾。
又本質。
《淮南子·俶真》：
平易者道之～。
❹真情。
鄒陽《獄中上梁王書》：
披心腹，見情～。（披：剖開。見：現，露出。）這個意義後來又寫作「愫」。
❺清貧。
《晉書·武帝紀》：
舉清能，拔寒～。
❻向來，一向。
《史記·陳涉世家》：
吴廣～愛人，士卒多爲用者。（多爲用者：大多願意爲他效勞。）
又舊交。
劉禹錫《重祭柳員外文》：
其它赴告，咸復於～。
素su
ㄙㄨˋ
〔《广韵》桑故切，去暮，心。〕
亦作“榡”。
1.白色生绢。
●《礼记·杂记下》：“纯以素，紃以五采。”
●孔颖达疏：“素，谓生帛。”
●《玉台新咏·古诗〈为焦仲卿妻作〉》：“十三能织素，十四学裁衣。”
●唐李白《感兴》诗之三：“裂素持作书，将寄万里怀。”
2.古人用绢帛书写，故亦以为书籍或信件的代称。
●《三国志·魏志·管宁传》：“敷陈坟素，坐而论道。”
●《新唐书·儒学传序》：“四方秀艾，挟策负素，坌集京师，文治煟然勃兴。”
●宋晏殊《鹊踏枝》词：“欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处。”
3.白色；无色。
●《诗·召南·羔羊》：“羔羊之皮，素丝五紽。”
●毛传：“素，白也。”
●《管子·水地》：“素也者，五色之质也。”
尹知章注：“无色谓之素。”
●南朝宋谢惠连《雪赋》：“皓鹤夺鲜，白鹇失素。”
●宋王安石《白鹤吟》：“吾岂厌喧而求静，吾岂好丹而非素？”
●元戴良《赠别祝彦明》诗：“此时悲送君，安能发不素？”
4.质朴无饰。
●《老子》：“见素抱朴，少私寡欲。”
●《淮南子·本经训》：“其心愉而不伪，其事素而不饰。”
高诱注：“素，朴也。”
●南朝宋刘义庆《世说新语·德行》：“虽欲率物，亦缘其性真素。”
●唐杜甫《西枝村寻置草堂地夜宿赞公土室》诗之一：“赞公汤休徒，好静心迹素。”
●宋曾巩《郓州平阴县主簿关君妻曾氏墓表》：“性俭素，于纷华盛丽之际，无所好。”
5.原始；根本；本质。
●《尚书大传》卷一下：“定以六律、五声、八音、七始，着其素，蔟以为八，此八伯之事也。”
郑玄注：“素，犹始也；蔟，犹聚也。”
●《鹖冠子·学问》：“道德者，操行所以为素也。”
●陆佃解：“道德，操行之本，故曰素也。”
●汉刘向《说苑·反质》：“是谓伐其根素，流于华叶。”
●清顾炎武《孝陵图》诗：“石大故不毁，文字犹可句。至于土木工，俱已亡其素。”
6.引申为根据。
●清周亮工《书影》卷三：“今时持论，大率渊源无素，爱奇者闻诡而惊听，浮慧者观绮而跃心，迂疏者以浅俚为古朴，填砌者以六朝为冶丽。此由胸智不多，未更老成故也。”
7.带有根本性质的物质或构成事物的基本成分。如：元素；毒素；因素；要素。
8.平素；向来；旧时。
●《左传·僖公二十八年》：“其众素饱，不可谓老。”
杨伯峻注：“素，向来。”
●《史记·陈涉世家》：“吴广素爱人，士卒多为用者。”
●北齐颜之推《颜氏家训·序致》：“吾家风教，素为整密。”
●清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》：“黑暗中见大树阻去路，素所未有也。”
●鲁迅《两地书·致许广平七三》：“我对于行政方面，素不留心，治校恐非所长。”
9.指平素的行为、修养及志向、愿望。
●《汉书·梅福传》：“听言不求其能，举功不考其素。”
颜师古注：“直取其功，不论其旧行及所从来也。”
●晋陶潜《感士不遇赋》：“抱朴守静，君子之笃素。”
逯钦立校注：“笃素，纯志。”
●《老学庵笔记》卷三引宋韩持国诗：“居仁由义我之素，处顺安时理则然。”
●宋叶适《平江县王文正公祠堂记》：“夫初则涉历无素，少则血气未定，公方凝然安静，乃若老宦备尝者，贤之禀质，要当与常人异邪！”
●《明史·刘宗周黄道周传赞》：“杀身成仁，不违其素，所守岂不卓哉！”
10.老交情；往日的情谊。
●五代王定保《唐摭言·轻佻》：“光业状元及第，其人首贡一启，颇叙一宵之素。”
●宋苏轼《东坡志林·记游庐山》：“青山若无素，偃蹇不相亲。”
●清蒲松龄《聊斋志异·巩仙》：“书甫毕，忽有五人入，八角冠，淡红衣，认之，都与无素。”
11.常法；成法。
●《墨子·备梯》：“又听城鼓之音而入，因素出兵施伏。”
●张纯一集解：“郑注《丧服》曰：‘素，犹故也。’因素出兵，犹言照旧出兵耳。”
●《隶释·汉博陵太守孔彪碑》：“无偏无党，遵王之素。”
●王念孙《读书杂志·汉隶拾遗》：“素，谓成法也。”
●唐杜甫《佐还山后寄》诗之二：“白露黄粱熟，分张素有期。”
王嗣奭释：“黄粱，稻之美者，熟则分饷亲族，有此俗例，故云分张有期。”
12.预先。
●《国语·吴语》：“夫谋，必素见成事焉，而后履之。”
韦昭注：“素，犹豫也。”
●《史记·范雎蔡泽列传》：“夫物不素具，不可以应卒。”
13.现在。
●《礼记·中庸》：“君子素其位而行，不愿乎其外。”
朱熹集注：“素，犹见在也。言君子但因见在所居之位，而为其所当为，无慕乎其外之心也。”
14.空。谓有名无实或有实无名。参见“素餐”、“素王”、“素封”。
15.寒素，低微。谓不仕或境遇贫寒。参见“素士”、“素门”。
16.蔬食。与“荤”相对。
●《水浒传》第四四回：“只是我自吃素，并无妨碍。”
●《西游记》第十三回：“寒家历代以来，不晓得吃素；就是有些竹笋，采些木耳，寻些干菜，做些豆腐，也都是獐鹿虎豹的油煎，却无甚素处。”
●《儒林外史》第二回：“这点心是素的，先生用几个。”
●茅盾《林家铺子》四：“这晚上的夜饭，林大娘在家常的一荤二素以外，特又添了一个碟子，是到八仙楼买来的红焖肉。”
17.通“愫”。诚心，真情。
●《韩非子·二柄》：“去好去恶，群臣见素；群臣见素，则人君不蔽矣。”
●《战国策·秦策三》：“夫公孙鞅事孝公……竭智能，示情素，蒙怨咎，欺旧交。”
●吴师道补正：“素、愫通，诚也。”
18.通“嗉”。禽鸟喉下盛食物的囊。
●《史记·天官书》：“张，素，为厨，主觞客。”
●司马贞索隐：“素，嗉也。《尔雅》云：‘鸟张嗉。’郭璞云：‘嗉，鸟受食之处也。’”
19.通“索”。探求。参见“素隐”、“素隐行怪”。
20.通“塑”。塑造。
●唐李方郁《修中岳庙记》：“我国家以神之灵，素神之形。”
●金维诺《敦煌窟龛名数考》引唐窦夫子《大番故炖煌郡莫高窟阴处士修功德记》：“龛内素释迦牟尼像并声闻菩萨神等共七躯。”
21.姓。
●三国魏有素利。见《三国志·魏志·东夷传》。
出处
引证
故事
造句
sù cài
1、同样地，您还可以做小茴香、红萝卜和其他美味素菜。
接龙
组词
近义词
sù cài
1、[蔬菜]shū cài
可以做菜吃的草本植物，如白菜、菜花、萝卜、黄瓜、洋葱、扁豆等。也包括一些木本植物的嫩茎、嫩叶和菌类，如香椿、蘑菇等。
2、[素食]sù shí
1.素的饭食和点心。 2.吃素：～者（长期吃素的人）。
反义词
sù cài
1、[荤菜]hūn cài
用鸡鸭鱼肉等做的菜。