龙游米糊是浙江衢州龙游县的传统特色小吃，以大米磨浆制作的透明薄纱状米皮为核心特征。采用肥猪肉涂抹铁锅形成油脂膜后浇淋米浆，经物理反应形成独特质感，佐以瘦肉末、榨菜丁、葱花等配料，配以当地特制辣椒酱调味，形成酸辣鲜香的复合风味，2020年6月被正式列入龙游县政府认证的特色美食名录。
风味特征
此外，米糊顺滑暖胃。
2022年美食测评显示，标准份含瘦肉、榨菜，热量约为280大卡/碗。
饮食文化
在龙游饮食体系中具有特殊地位：
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随着杭衢高铁试运行的顺利进行，途经龙游县，将开启文旅新版图，龙游米糊顺滑暖胃。
制作工艺
采用直径约80厘米的传统铸铁锅，按古法分为三个步骤：
核心技艺在于油脂与米浆的融合控制，需长期实践才能掌握火候。