黑胡椒羊排是以羊排为主料、黑胡椒为核心调料的西式菜品，常见做法包括平底锅煎制、烤箱烘烤及创意黑椒红酒版本。其制作通常需用橄榄油、黑胡椒碎、海盐等腌制至少1小时，部分配方会加入红酒、迷迭香或蒜片提升风味层次。烹饪时可通过煎制、空气炸锅或烤箱完成，核心技巧强调现磨黑胡椒的使用与煎后静置锁汁。成品以黑胡椒的辛香为主导，可搭配芦笋、意大利面或车厘子红酒酱汁，形成肉质鲜嫩、风味多元的味觉组合。该菜品因操作便捷且适应家庭场景，被推荐为性价比突出的西式料理选择。

做法步骤

1. 取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀，封上保鲜膜腌制30分钟。

2. 芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水。

3. 另一半洋葱切成丝备用；黄油放入平底锅内小火溶化，然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎，放入芦笋煎2分钟即可。