黑定为北宋至金代定窑烧造的高品质黑釉瓷器，其胎质与白瓷同源均为细腻白胎，釉色漆黑如漆，釉面常呈现鹧鸪斑、兔毫等天然窑变纹路。明曹昭《格古要论。作为北方黑釉瓷器的代表，黑定不仅用于日常茶具，还被用作宫廷礼器，在2018年北宋黑釉鹧鸪斑碗以421万美元成交，印证了其稀缺性与市场地位。目前全球博物馆馆藏不足百件，淄博陶瓷琉璃博物馆藏黑定碗等器物成为研究宋代制瓷工艺的重要实证。

北宋初年定窑在白瓷生产体系基础上，通过太行山系铁矿釉料配方的突破，成功烧制出釉层均匀的黑釉瓷器。宋真宗时期（998-1022年）黑定被纳入贡瓷体系，《宣和奉使高丽图经》记载其作为外交礼器使用。金代随着窑工南迁，山西平定窑、介休窑等受其影响开始仿烧黑釉瓷，但胎质与釉色均不及曲阳原产地。元初定窑停烧后，黑定制作技艺逐渐失传。

。釉面呈现三种典型状态：

考古发掘与传世品显示黑定主要器型包括：

真伪鉴别需重点观察三个部位：

全球主要收藏机构包括：

蔡襄《茶录》列为点茶首选器具。其美学理念深刻影响了日本唐物茶道，现存京都大德寺的'灰被天目'茶碗即为黑定传入东瀛的实证。元代以后，黑定的烧制技艺通过磁州窑工匠传播至朝鲜半岛，促成高丽青瓷中'镶嵌黑釉'工艺的发展。