麻类作物是以生产韧皮纤维或叶纤维为主要用途的作物总称，1993年被全国科学技术名词审定委员会确定为农学名词。包含亚麻科、大麻科、荨麻科等七个科属2000余种植物，其中苎麻、亚麻、工业大麻等七类为主要栽培品种。其纤维作为四大天然纤维之一，在纺织、造纸及生物材料领域具有不可替代性。先秦时期部分麻类已被列为'五谷'，在陡坡水土保持、盐碱地改良等生态农业中发挥重要作用。现代通过生物脱胶技术与基因编辑育种，推动纤维细度提升与多用途开发。

麻类作物分为韧皮纤维与叶纤维两类，涵盖七个植物科属：