鹅炙是汉语传统词汇，拼音为é zhì，包含双重语义：其一指烤鹅、烧鹅等烹饪食品，其二借
东晋刘毅典故喻指英雄未显达时的境遇。该词源于魏晋饮食文化，既见于《
齐民要术》记载的炙法技艺。唐宋诗人多化用此典抒怀，如
苏轼陆游，形成兼具饮食考据与文化隐喻的双重内涵。
《晋书·刘毅传》载：刘毅家贫往寻
庾悦，恰逢悦食鹅炙，刘求分余炙被拒。刘毅显贵后打压庾悦家族。据《
南史》记载，庾悦因刘毅的报复而愤惧成疾，最终“疽发背”病死。此事在唐宋诗词中有所反映，如
陆游《
对食》诗云：“方其未遇时，鹅炙动英雄。”