鱿鱼米肠是以整只鱿鱼为主料，替代传统猪肠制作的改良型米肠菜品。其制作工艺包含糯米浸泡预处理、食材切丁混合调味、鱿鱼填料封口、卤汁煮制四大核心步骤，具有比传统米肠更易操作的特点。成品融合糯米软糯口感与鱿鱼鲜香，馅料通常包含五花肉、香菇、胡萝卜等辅料，调味以生抽、老抽、蚝油等基础调料为主。该菜品因兼具造型新颖与层次丰富的口感特征，成为宴客菜和日常烹饪的常见选择。

主料选用长度15-20厘米的新鲜鱿鱼筒，需去除表皮黑膜及内脏。核心配料包含提前浸泡2-3小时的糯米，以及五花肉丁、香菇丁、胡萝卜丁和豌豆粒。调味体系以生抽、老抽、蚝油为基础，部分地区菜谱会添加五香粉或冰糖提升风味层次。

成品切片后可见糯米与食材的层叠结构，鱿鱼表皮形成弹性包覆层。食用时可蘸取蒜蓉辣酱或韩式甜辣酱，部分食客偏好原味以突出海鲜本味。用户实践反馈显示，鱿鱼筒直径差异会导致中心熟成时间波动，建议选择大小相近的原料。

部分厨师尝试添加板栗碎或松子仁提升口感层次，也有将五花肉替换为鸡胸肉的低脂版本。韩国济州岛传统做法会加入少量鲍鱼丁增强鲜味，而现代快餐版本采用预制馅料缩短制作时间。