鱼生粥是源自
粤菜系的传统名点，以新鲜鱼片、大米为主料，搭配
海蜇皮、油条片等配料，采用生滚技法烫熟食材而成。其制作工艺包含咸味粥底熬制与即滚即食两个核心环节，成品具有咸鲜味美、口感丰富的特点。
1.大米淘净后入锅，加清水4～4.5千克，用旺火煮沸后再用中火煮1.5～2小时，加味精、
香油、盐，即成咸味粥。
2.将鱼肉洗净，切成薄片；
海蜇皮洗去泥沙，切成丝；
油条也切成小片或细条；葱、姜、
香菜均洗净，切成细末；然后一起加酱油拌匀，分散盛入各个碗内。
4.食时，在碗内放些
胡椒粉、
油炸花生米、香菜末搅匀即成。由于鱼片是生料，通过热粥的温度成熟，故叫鱼生粥。