高弹素_食品添加剂 - 国学百科m.yc-ky.net

高弹素

食品添加剂

高弹素是一种肉制品改良剂，属于食品添加剂，主要作为弹性改良剂使用。其功能为增强肉制品、鱼类炼制品及腌菜的结着性、弹性与脆度，同时延长食品保存时间。

产品功效

增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间。

使用方法

作为弹性改良剂使用。

使用范围

鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。

最大使用量：根据生产需要适量添加。

高弹素是一种弹性改良剂，由多种聚磷酸盐类配制而成，多用于改良鱼糜的弹性，多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性；与I+G不同，I+G是制作鸡精的原料，是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。

参考资料

最新修订时间：2025-11-10 20:25

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