赤小豆（学名：Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & Ohashi）是豆科豇豆属植物。一年生草本，其茎纤细，幼时有黄色长柔毛，老时无毛；托叶呈披针形或卵状披针形，小叶是钻形或卵形的；花是蝶形的黄色花朵，腋生于短的花梗上；荚果线状圆柱形；种子为长椭圆形，通常为暗红色。花期5-8月。赤小豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。

赤小豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。

一年生草本。

茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。

羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，披针形或卵状披针形，长10-15毫米，两端渐尖；小托叶钻形，小叶纸质，卵形或披针形，长10-13厘米，宽（2-）5-7.5厘米，先端急尖，基部宽楔形或钝，全缘或微3裂，沿两面脉上薄被疏毛，有基出脉3条。

总状花序腋生，短，有花2-3朵；苞片披针形；花梗短，着生处有腺体；花黄色，长约1.8厘米，宽约1.2厘米；龙骨瓣右侧具长角状附属体。

荚果线状圆柱形，下垂，长6-10厘米，宽约5毫米，无毛。表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟；另侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶2，乳白色。气微，味微甘。

种子6-10颗，长椭圆形，通常暗红色，有时为褐色、黑色或草黄色，直径3-3.5毫米，种脐凹陷。赤小豆种皮表皮为1列栅状细胞，种脐处2列，细胞内含淡红棕色物，光辉带明显。支持细胞1列，呈哑铃状，其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。子叶细胞含众多淀粉粒，并含有细小草酸钙方晶和簇晶。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞呈星芒状，有大型细胞间隙。

赤小豆原产于亚洲热带地区，目前在中国南部存在野生或栽培，朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培。

赤小豆有较强的适应能力，对土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生长，道路、山地均可种植都可生长，既耐涝，又耐旱，晚种早熟并且其生育期短。

赤小豆花期5-8月，果期8-10月。

选择千粒重高、极具增产潜力、优质、抗病的品种，例如垦引1号、宝清红、龙小豆、合江1号、日本红、吉111、大红袍等。应重点选择皮薄粒大、颜色鲜艳、籽粒饱满、淀粉粒沙性好的品种种植。

赤小豆喜温，不耐涝，忌连作和重迎茬，最好选择2年以上没种过豆类作物的地块。建议轮作方式：赤小豆-谷子-玉米；赤小豆-玉米-高粱；赤小豆-小麦-玉米。赤小豆喜肥、抗旱，根系比较发达，但入土穿插力不强，宜选用砂壤土，要求土壤疏松、通气良好，利于根瘤活动。秋后或早春进行耕翻，耕翻后及时耙地起垄，做到表土细碎平整，上松下实。

适期播种利于苗齐、苗壮、多花多荚、适期成熟、提高产量及品质。为保证早出苗、出齐苗应尽量做到播深一致。播种前要进行机械或人工选种。将虫蛀粒、碎粒和杂质去掉，保证种子的净度和纯度。种子精选后晒种1-2d可以提高赤小豆种子的生活力。也可选用种衣剂拌种，防治苗期病虫害，补充微量元素。黑龙江省南部地区，一般在4月下旬-5月中旬播种，北部冷凉地区，一般在5月5日-5月15日播种即可。播种后及时镇压，避免土壤失墒。干旱地区也可播前和播后各镇压1次。根据自然条件和生产条件适当调节种植密度，高肥水地保苗15.0-22.5万株/公顷，中肥水地保苗22.5-30.30万株/公顷，低肥水地保苗30.0万株/公顷以上。行距一般50-60厘米。出苗达80%时，进行调查，如发现缺苗，应及时催芽补种。

赤小豆苗期生长势弱，易受杂草危害，不利于生长。应适时中耕，消灭田间杂草的同时，还可以达到疏松土壤，提高地温，调节土壤水分、养分和通气状况的作用，促进根系和地上部分生长，增强其同氮能力。建议在间苗后进行1次中耕，之后每隔7-10天中耕1次，共进行3-4次。也可在播后苗前进行土壤封闭除草来控制杂草危害，

用禾耐斯1.4-1.7升/公顷加70%赛克津0.5-0.6千克/公顷；用乙草胺1.5升/公顷加70%赛克津0.3千克/公顷。苗后化学除草可用15%精稳杀得0.5-1.2升/公顷加25%虎威1.0-1.5升/公顷。根据田间杂草情况，后期可人工拔草。

种植赤小豆总的施肥原则是巧施氮肥，重施磷肥，有区别的施用钾肥，适当增施钼肥和菌肥。可将全部磷肥、钾肥和约1/3的氮肥混合作为种肥、底肥分层施用。应重点在开花初期进行追肥，将种肥施用后余下的2/3氮肥全部开沟施入并及时覆土。花荚期也可进行叶面追肥。一般后期不追施尿素或可根据赤小豆长势适当少追尿素，以免植株贪青晚熟。

当赤小豆植株上部茎枝变黄，下部叶片脱落，豆荚颜色变浅时为适时收获期。收后及时晾晒促进后熟。贮存赤小豆籽粒的含水量必须控制在13%以下，否则极易变质。

病虫害防治应以生态调控为主。药剂防治为辅，为降低环境污染可采用无公害杀菌剂和生物杀虫剂。播前可以采用生物农药如农抗120、科生霉素、苦参素进行拌种。生长期间蚜虫和豆荚螟发生初期（即7月中旬、8月初）可用BT生物制剂和苦参素生物杀虫剂，分别防治1次。

赤小豆来源有二，功效应用大致相同，赤小豆偏凉，药用力优；赤豆甘平略偏于补，多当食物。二者已混用。

唐朝诗人王维有首脍炙人口的咏情诗：“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”借物抒情表达相思，委婉含蓄，成为千古传诵的名诗。但王维所说的“红豆”是指豆科植物“相思子”的种子，而中药“红豆”是指豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子，也称“赤小豆”。

豆科植物相思子的种子，俗称“红豆”，辛、苦、平，有大毒，与赤小豆不可混用，以免中毒。

木豆是赤小豆的混洧品，至今不少地区仍按赤小豆入药，或以木豆入药。木豆（Cajanus cajan (Linn.) Millsp.）为豆科植物，别名赤小豆、树豆、观音豆（福建）、大木豆（广西）、三叶豆（云南）。种子略扁，类圆形，长0.6-0.8厘米，宽0.5-0.7厘米，新株肥足可大如黄豆，种皮黄褐色至红棕色，种脐白色，中纵向凹陷成沟状，一端与种皮连接处往往有一深棕褐色的斑点。子叶两枚肥大。种子在闽南按赤小豆同等使用，具有解毒消肿，主治小儿水痘，痈疽疮毒，水煎洗或捣烂外敷的功用。

【性味与归经】 甘、酸，平。归心、小肠经。

【功能与主治】 利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

【用法与用量】 9-30克。外用适量，研末调敷。

赤小豆能通利水道，故尿多、身体消瘦之人忌食。晋代名医陶弘景说赤小豆“：性逐津液，久食令人枯瘦。”《食性本草》载赤小豆“：久食瘦人。”《本草纲目》载“：赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。”故而在食用赤小豆时应当注意不能久食。

置干燥处，防蛀。

赤小豆具有非常高的营养价值，而它的应用范围非常广泛，自古即为人们喜爱的食疗佳品。

清热解毒，消肿排脓：赤小豆具有良好的清解热毒的作用，能消散热毒所致的痈疡肿块，促进脓液排出，应用范围十分广泛。李时珍在《神农本草经》中记载赤小豆能“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肌胀满”。

利水消肿，护心肝肾：赤小豆具有良好的利水消肿作用，不论是心脏还是肝脏或肾脏所致的水肿，赤小豆均是首选的食品。《本草纲目》中李时珍云：“赤小豆利小便、消水肿。”小儿因咽炎、扁桃体炎、支气管炎、皮肤感染等感染病史，容易诱发小儿急性肾炎，出现浮肿、尿少、血尿或蛋白尿、高血压等。赤小豆具有良好的利水消肿、清热解毒作用，如果坚持服食赤小豆，能够减轻肾脏的病理变化，促进疾病早日痊愈。如治疗肾病水肿的中医经典方剂麻黄连翘赤小豆汤中就含有赤小豆。而对于肝硬化腹水患者，赤小豆配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好。此外，赤小豆的利水作用能减轻心脏负荷，且不会引起电解质紊乱，是治疗心衰所致浮肿的食疗佳品。

解毒化瘀，防癌抗癌：现代研究发现，赤小豆可以用于多种癌症的治疗。如赤小豆30克，粳米50克，共煮粥。将熟时放入鸡内金末15克，再煮至粥成即可，早餐食之，辅治膀胱癌合并感染所致尿道疼痛。苡仁30克，赤小豆30克，煮成稀粥食用，常服，可以减少癌症发生率。

赤小豆的营养价值非常高，但也不是人人都适合吃。医药界认为，赤小豆虽然无毒，但是人们的体质各不相同，并不是所有的人都适合以赤小豆为营养品。如小孩平素吃东西较少，食欲不佳、营养欠佳、大便稀溏时，就不宜食用赤小豆。如果成人体质虚弱，正服用补益作用的中药时，就不宜食用赤小豆，否则会影响药物的疗效。另外，小儿消化功能较差，虽然体质适宜于食用赤小豆，但也不能进食太多，导致消化不良。

每100克赤小豆含蛋白质20.2克、脂肪0.6克、碳水化合物63.4克、膳食纤维7.7克、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.16微克、核黄素0.11毫克、尼克酸2毫克、维生素E14.36毫克、钙74毫克、磷305毫克、钾860毫克、钠2.2毫克、镁138毫克、铁7.4毫克、锌2.2毫克、硒3.8微克、铜0.64毫克、锰1.33毫克、碘7.8毫克。

化学成分：陈俏等从赤小豆80%乙醇提取物中分离鉴定出12种化合物，分别为儿茶素、表儿茶素、3-羟甲基呋喃葡萄糖苷、杨梅素-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素7-O-β-D-葡萄糖苷、儿茶素-5-O-β-D-葡萄糖苷、儿茶素5-O-β-D葡萄糖苷、槲皮素-3’-O-α-L-鼠李糖苷、（±）二氢槲皮、槲皮素、没食子酸乙酯、丙二醇。

传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。