面包鸡排是以鸡胸肉为主料的油炸类菜品，属咸香风味小吃。核心食材为鸡胸肉250克与面包渣300克，辅以盐、料酒、葱姜等调味料，经切片腌制、裹蛋液、干淀粉及面包渣后，以八成热油温炸至金黄成型。成品外酥里嫩，单份标准配方含油80克，支持个性化配料调整，推荐搭配番茄酱等蘸料食用。该菜品衍生出香煎鸡排、抹茶鸡排肉松面包等变体做法。
鸡胸肉250克，面包渣300克，
料酒2克，盐3克，葱、姜各2克，鸡蛋液6克，油80克，干淀粉适量。
（1）将
鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐、
料酒、葱姜片腌约30分钟，逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实。（2）起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，渣至金黄色捞出装盘。