陆稻，读音为lù dào，又称旱稻、旱禾，是禾本科稻属一年生陆田作物，具有抗旱能力强的特点，适于旱地种植。其定义包含双重属性：既是种在旱地里的稻，也是可适应旱地生长的水稻生态型。

种在旱地里的稻。由水稻在无水层的旱地条件下长期驯化演变形成的一个生态型作物，具有极强的抗旱性和适应性。抗旱能力比水稻强。也叫旱稻、旱禾。

陆稻又称旱稻，是指能适应于旱地或干旱生态环境下的特殊稻类。旱稻具有耐旱性强、耐瘠性好、耐逆性强和适应性广的特点。其根系发达，须根粗而长，人地深度可达1米以下，因而能有效地吸收土壤中的水分。根长较长，根径较粗，尽管冠根数量较少，但表现出更强的抗旱性。叶的细胞液浓度较高，对水分减少的耐性较强，受旱一段时间后可快速恢复生长。叶片厚实，蜡质层锁水能力强，独特的气孔结构有效减少水分蒸发。特别是不能种植水稻的缺粮山区、缺水旱地、肥力不高的坡地均可种植。

旱稻比一般旱作物(如玉米、大豆等)耐涝，可以变“涝”为“利”，获得稳产。旱稻还能与多种旱作物(粮、饲、经、果、木等)间作、 套作，丰富旱地立体种植结构，拓宽稻作空间，为细粮生产增加了一条重要途径。

旱稻主要适合于直播。

《礼记·内则》：“淳熬：煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。” 孔颖达 疏：“陆稻者，谓陆地之稻也。”

陆稻的栽培历史可追溯至北魏时期，《齐民要术》中已有相关记载。

关于陆稻起源，有观点认为最早的旱稻可能是占城稻，但存在争议，学者怀疑占城稻实为水稻旱种。

2025年，科学家解密陆稻抗旱根系密码，发现HMGB1基因在调控根系发育中起关键作用；2020年，云南大学胡凤益团队发表研究，揭示OsTb2基因变异是陆稻分蘖减少的关键因素；2024年，云南省科技厅支持旱稻科技创新项目。

旱稻具有极强的抗旱性和适应性，适合在干旱、土地贫瘠等不利环境中种植，是撂荒地复垦的理想作物。北京市延庆区康庄镇小丰营村在2024年试种110亩旱稻，收入近30万元，2025年扩大至500亩并新增灌溉设施。旱稻种植可节约用水50%-60%，并在河池市、景洪市等地区得到实践。

陆稻在全国各地均有少量野生分布和种植，但栽培较少。云南省是主要产区，包括澜沧县和西双版纳州（如勐海县、布朗山乡、勐遮镇、景洪市大勐龙镇）等地，开展品种提纯复壮和试验示范。南充“好土优土”旱稻新品种推广至山西、广西等地，种植面积扩大。

旱稻根系发达，根长较长、根径较粗，冠根数量较少但抗旱性强。

旱稻叶片厚实，蜡质层锁水能力一流，气孔结构独特，有效减少水分蒸发。

旱稻可在无水层条件下生长，而水稻需要水层。旱稻节水性强，一生灌水量仅为水稻的1/4～1/10。

旱稻和水稻均有通气组织，但旱稻种子发芽需水较少，吸水力强。

分子机制研究揭示旱稻耐旱性相关基因，如MAPKKK17基因在干旱条件下激活抗旱机制，HMGB1转录调控因子增强根系抗旱能力。

陆稻'滇604'适宜在海拔1200～1600米、有效积温2500℃以上、日照多于1000小时、降雨量超过1000毫米的山区和半山区台地、缓坡地和雷响田种植，亩产超过400公斤需达到16万有效穗。

我国第八大沙漠试种旱稻品种旱香一号、旱香二号，采用水肥一体滴灌技术，每亩灌溉用水量280立方米，比普通水稻减少600-800立方米，具有防沙固沙作用。种植成本2000元以上/亩，亩均纯收入1万元以上。

节水抗旱稻'旱优3015'采用'懒汉式'旱直播，轻简高效，湿谷亩产1200斤，高产可达1500斤，实现节水50%以上、节肥30%以上、减少面源污染及碳排放90%以上。

旱稻种植带来显著经济效益，北京市延庆区小丰营村110亩旱稻为村集体带来近30万元收入，2025年种植面积扩大至500亩；云南省陆稻引智成果推广87.06万亩，新增产值1.74亿元；石门县节水抗旱稻湿谷亩产1200斤。

旱稻种植可节约用水50%至60%，减少农药和化肥使用，降低面源污染及碳排放90%以上，并可产出有机大米。

旱稻种植促进撂荒地复垦，提高土地利用效率，增加粮食播种面积，并有助于山区农业可持续发展。