酸盐是指由某酸中的酸根离子与金属离子或其他阳离子结合形成的化合物。常见类型包括盐酸盐（如
氯化钠）、碳酸盐（如
碳酸钙）、硝酸盐（如
硝酸钾）、硫酸盐（如
硫酸钡）、磷酸盐（如
磷酸钙）等。酸盐的物理性质因种类而异，部分可溶于水，如
醋酸钠，而
醋酸铅等少数为不溶性盐。化学特性上，部分酸盐具有弱酸性或高温分解特性，如
醋酸盐分解可生成甲烷。在应用领域，醋酸盐广泛用于工业染色、医药生产（如青霉素制备）、食品防腐等多种场景。
多数酸盐在水中有一定溶解度，但存在例外情况。例如醋酸铅（Pb(CH3COO)2）在常温下几乎不溶于水。化学性质方面，部分酸盐呈现弱酸性，如醋酸盐在水中会离解产生弱酸性物质。高温条件下，某些醋酸盐易分解，例如
醋酸锌（Zn(CH3COO)2）加热至约237℃时分解生成
甲烷（CH4）等产物。