酱鸡是中国传统特色菜品，以酱油、黄酒等为主要原料，具有咸辣口味。该菜品主要分为乌镇酱鸡与广东酱鸡两种流派，其中乌镇酱鸡起源于浙江乌镇，选用本地放养土种雌鸡为原料，经整鸡原汁浸烧、三次出汤工艺，使用上等酱油、黄酒、白糖及香料反复焖烧，出锅后涂抹麻油定型。广东酱鸡属粤菜范畴，主料为农家土鸡，制作时需经焯水、淋酱汁上色、小火炖煮等流程，强调冰糖提鲜和酱油调色。

酱鸡:ChickenSeasonedwithBrownSauce

东北菜

色泽金黄，口味咸辣，浓香扑鼻。

嫩鸡翅2000克，酱油40克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。