酒醉泥螺是以鲜活泥螺为主料，经啤酒或黄酒腌制而成的传统海鲜腌制品。该菜品制作需经过12小时以上的酒液浸泡，辅以蒜末、姜末、野山椒等调味料，或以绍兴黄酒配简单调味料腌制。具有肉质紧实、鲜脆爽口的特点，在浙东沿海地区被视为夏季佐餐佳品。根据《本草纲目》记载，泥螺具有生津解酒功效。

调味增鲜：成品食用时搭配青红椒末提升风味层次