酒肉
以酒和肉为主材的传统菜肴
酒肉是以黄酒。
历史渊源
作为饮食组合的记载最早见于杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字唐代已将其视为富裕阶层的饮食象征。明清时期随着黄酒酿造工艺的成熟，逐步形成以酒入菜的固定搭配模式。
风味特点
核心味觉体验通过三种方式实现：
现代演变
2024年餐饮市场出现两类创新形态：
文化意象
当代餐饮文化中，部分高端餐厅通过器皿创新重塑酒肉体验，例如使用荷叶包裹海盐焗制使酒香更浓郁，或搭配定制酒具增强用餐仪式感。
参考资料
管什么早饭午饭?我只认年夜饭!.百家号.2023-01-21
最新修订时间：2025-10-11 19:22
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概述
历史渊源
风味特点
现代演变
参考资料

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