邱隘咸菜是一道美食，是宁波特产，制作原料有蕻菜 。咸齑是宁波的传统菜肴，味美价廉。宁波咸齑以邱隘为最，鄞东土地肥沃，雨水充沛，利于种植雪里蕻鲜菜。在冬春两季，选用新鲜雪里蕻菜，经过特殊技艺加工腌制而成“咸齑”。邱隘咸齑色泽黄亮，质地脆嫩，鲜美可口，食之生津开胃，具有香、嫩、脆、鲜、微酸的特点，既可以生吃、熟吃，也可以作为佐料，制作多种菜肴。

咸齑是宁波的传统菜肴，味美价廉。宁波咸齑以邱隘为最，鄞东土地肥沃，雨水充沛，利于种植雪里蕻鲜菜。在冬春两季，选用新鲜雪里蕻菜，经过特殊技艺加工腌制而成“咸齑”。具有香、嫩、脆、鲜、微酸的特点，既可以生吃、熟吃，也可以作为佐料，制作多种菜肴。