辣条专业班是平江县职业技术学校与
湖南省玉峰食品实业有限公司于2020年9月15日合作共建的特色班级，学制3年，首届招收59名学生。该班级设于辣条发源地湖南平江县，开设公共基础课和专业课程，企业全程参与教学方案制定并提供实操培训。
2021年6月18日，辣条专业班、宝鸡擀面皮产业学院、柳州螺蛳粉产业学院、潜江龙虾学院、宜宾燃面学院等9家特色食品产业学院(专业)，在广西柳州市成立特色产业学院联盟。
本次辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，共有59位学生，专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程。开班首日，学生们进行了辣条理论和实操的学习，并实地参观辣条制作。
辣条班的课程主要分为两个部分，一是公共基础课，包括语文、数学、英语等课程；二是专业课程，包括挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，涉及辣条从生产到上市销售的各个环节。徐主任称，企业将提供辣条专业班学生的培养方案，并不定期派企业培训师到学校给学生上课，学校也会根据学生的具体情况对课程进行调整。
央广时评：“辣条专业班”的开设，展现出的是市场对专业型人才的渴求。此前“小龙虾学院”“螺蛳粉学院”“牛肉面大学”等被“追捧”也正体现了市场在专业技能型人才方面的缺口。
职业教育能够精准对接产业，根据岗位特点、市场需求等精准培养专业人才，让“三百六十行”皆能人才荟萃，进而为中国经济转型和产业升级培养大批高素质劳动力。推动相关行业正规化，“辣条专业班”式职业教育值得鼓励。