赛人参_以萝卜为主料的滋补类菜肴

赛人参

以萝卜为主料的滋补类菜肴

。白萝卜因含维生素C、芥子油和膳食纤维，具有消食化积、止咳化痰、利尿消肿等功效，可搭配羊肉、鲫鱼等食材增强食疗价值。明代《本草纲目亚硝胺并提高免疫力。传统烹饪方式包含凉拌、炖汤及蒸制，脾胃虚弱者需控制食用量。

食疗价值

白萝卜含维生素C含量超过普通水果，含有的糖化酶能分解淀粉促进消化。胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于视力保护；青萝卜则含膳食纤维，具有降脂降压作用莱菔子被《新修本草》收录为化痰药材。

烹饪方法

经典配伍

白萝卜与羊肉慢炖可补气不上火，与鲫鱼同煮能健脾利湿。水晶萝卜丸子选用三种萝卜切丝拌淀粉蒸制，兼具观赏性与营养。

养生汤品

萝卜淮山扇骨汤以白萝卜200克配鲜淮山100克，具有消热除滞功效。萝卜丝炖大虾取青萝卜丝与海虾同烹，含碘与膳食纤维双重营养。

创新食法

京糕拌三丝采用白萝卜、青萝卜切丝凉拌，具有生津润喉作用。腌萝卜条通过盐渍脱水保留脆爽口感，适合佐餐开胃。

食用禁忌

脾胃虚寒者过量食用易引发腹泻，服用补气类药物期间需间隔两小时食用。白萝卜与胡萝卜不宜同烹，因两者消化酶活性差异可能影响营养吸收。

文化渊源

。现代营养学建议保留萝卜皮烹饪以摄取花青素，每日摄入量宜控制在150-200克。

参考资料

最新修订时间：2025-10-17 09:59

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概述

食疗价值

烹饪方法

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