贵州玉梦食品（集团）有限公司成立于2013年8月28日，是
农业产业化国家重点龙头企业及
国家高新技术企业，专注于酸汤系列产品的研发、生产与销售。公司建立全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地，拥有3.6万余个发酵坛（罐），年发酵能力超8万吨。
公司前身为2013年注册成立的贵州玉梦食品有限公司，2016年更名为现集团名称。2020年新增餐饮服务与农业观光旅游业务，注册资本增至1000万元。经过11年发展（截至2024年），形成覆盖酸汤原料种植、加工、销售的全产业链体系。
核心产品包括
凯里红酸汤、酸汤火锅底料等9大系列110多个品种，其中“玉梦凯里酸汤粉”入选2023年贵州省十大黔味预制菜。采用本地小番茄、辣椒为原料，经土坛自然发酵365天制成，年处理原料能力达8.35万吨。产品通过传统零售、电商及餐饮定制三大渠道销售，全国代理商超过120家。
与
贵州大学等科研机构合作建立省级企业技术中心，主导起草《地理标志产品 凯里红酸汤》等10余项地方及团体标准。核心专利“二次发酵”技术实现产品全程可追溯，专利产品收入占比超70%。每年投入5%销售收入用于工艺研发，建成16条生产线。
通过保底价收购协议带动3万余亩辣椒、番茄种植基地建设，累计举办种植技术培训500余人次，发放农资价值50.2万元。2025年参与凯里市村集体经济项目推介会，涵盖种养殖、乡村旅游等领域。
在凯里市碧波酸汤产业园建成包含28000个发酵坛、4万多个土坛罐的存储体系，单日原料加工量最高达440吨。基地酸汤年存储能力超8万吨，被认定为全国规模最大的酸汤加工基地。