豆腐蘑菇汤是一道以豆腐为主料的家常菌菇汤品，主料选用嫩豆腐或盒装豆腐以保证成品形态美观，常见搭配菌菇包括海鲜菇、香菇、口蘑等，辅以火腿肠、鸡蛋、芹菜叶等食材。制作时通常将菌菇煸炒后加水炖煮，加入豆腐块及调味料，部分做法会勾芡形成羹状或使用破壁机制作浓汤。该汤品可根据需求调整食材组合，常见变体包括添加枸杞、香菜、胡椒粉或水淀粉勾芡。豆腐与蘑菇的组合富含优质蛋白质和氨基酸，具有健胃消食、清热润燥、益气养胃等功效，蘑菇中的多糖体和豆腐中的植物固醇有助于增强免疫力和调节血脂。需注意避免与菠菜、冬瓜等寒性食物同食。

鲜美无比的菌类汤

用餐人数：1-2人

500g豆腐

30g蘑菇

25g香菇

30g海鲜菇

适量油

适量盐

适量鸡精

1

准备的材料，

2

香菇、蘑菇、海鲜菇切块备用，

3

豆腐切成块

4

起油锅放入蘑菇、香菇、海鲜菇块炒，

5

放豆腐块

6

放水

7

一勺盐

8

一勺鸡精

豆腐最好用盒装的，这样形状好看。