蝌蚪面
栾川县的传统面食小吃
。
制作工艺
通过直径10公分的大漏勺将面团抿入沸水中，面块受热迅速成形为长约3厘米的不规则条状，因形似蝌蚪游动而得名。制作过程需控制水温与下料速度，确保形态完整且口感筋道。
原料特色
栾川地区采用差异化配方：
营养价值
截至2014年的研究数据显示：
文化内涵
作为栾川饮食文化代表：
最新修订时间：2025-10-17 16:00
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小编
目录
概述
制作工艺
原料特色
营养价值
参考资料

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