《蔡澜叹世界》是香港TVB制作的旅游综艺节目，于1998年首播。节目以主持人蔡澜为核心，结合旅游探索与生活哲思，带领观众探访全球13个国家的特色场景，展现“惬意享受人生”的主题。其名称中的“叹”源于广东话，意为享受生活，节目通过美食、文化体验与嘉宾对话等形式，传递独特的生活美学。

《蔡澜叹世界》以“聊天式旅行”为核心形式，通过主持人蔡澜与李珊珊、童爱玲等嘉宾的互动，结合实地探访与即兴对话展现各地风情。节目围绕“叹世界”主题，选择高端酒店、特色餐厅等场景，诠释“享受人生”的多重维度。蔡澜在节目中常以幽默语言探讨生活哲理，如引用“人生就是吃吃喝喝”等金句。

该节目成为香港旅游类节目的标杆之作，蔡澜凭借其多才多艺的背景和丰富的人生经历为节目增添了独特的视角，赋予节目独特的文人气质。其成功亦推动TVB后续推出《蔡澜提菜篮》等衍生节目，形成系列IP。